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教你家庭版懒人蒸蛋糕做法,蓬松绵软,学会在家做给孩子吃

蛋糕是小朋友们很爱吃的一种食物,当早餐或者日常点心都是非常不错的。不过疫情当前,我们尽量减少外出,在家做蒸蛋糕,不需要烤箱,电饭煲就可以完成。好吃不上火,没有添加剂,糖量又不高,非常营养健康,而且口感一点都不比外面买的蛋糕差,给小孩子吃自己也放心。今天小编就与大家分享这款好吃不上火的家庭蒸蛋糕做法,按照我的操作步骤和注意事项操作,蒸出来的蛋糕没有塌陷,没有回缩。

教你家庭版懒人蒸蛋糕做法,蓬松绵软,学会在家做给孩子吃

食材准备:10个鸡蛋、纯牛奶、面粉、白糖、葡萄干

具体步骤:

1、鸡蛋打入碗中,将蛋清与蛋黄分离,分别放在两个碗中;

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2、蛋黄中加入200g纯牛奶,两大勺面粉,一勺白糖、一勺食用油,用筷子不断顺时针搅拌,搅拌到没有颗粒为止;

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3、蛋清中放一勺白糖,用手动打蛋器不停搅拌,经过不断搅拌蛋清成了白色的泡沫状,用一根筷子插入蛋清中,筷子不倒就可以了;

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4、将搅拌好的一半蛋清倒入蛋黄中,用上下翻拌或切拌的手法拌均匀,再放另一半蛋清,再次搅拌均匀,手法要快而轻,不能转圈搅拌,以免消泡,如果气泡消了,蛋糕也就做不出蓬松的状态了;

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5、电饭煲锅底刷上一层油,再倒入搅拌好的蛋清蛋黄,端起电饭煲内胆在台面上轻磕几下,震出大气泡,然后抓一把葡萄干,一颗颗地撒在混合糊上,尽量撒的均匀些,盖上电饭煲的盖子,按下蛋糕键,煮50分钟,50分钟后保温键焖半小时后再打开,就可以出锅啦;

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6、这样做出来的蛋糕蓬松柔软,蛋糕晾凉后随意切成自己喜欢的小块,方形三角形的都行,孩子们超级爱吃,一吃就停不下来。

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小贴士:

1、蛋清打发后,要尽快的与蛋黄糊混合,中间不要耽搁太长时间,以免蛋白消泡。

2、蛋清、蛋黄搅拌时,用上下翻拌或切拌的手法拌均匀,不能转圈搅拌,防止消泡,如果气泡消了,蛋糕也就做不出蓬松的状态了。

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