蛋糕最近火了,教你在家做蒸蛋糕,蓬松暄软不塌陷不开裂,零失败

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说到蛋糕呢,相信不少的朋友都爱吃,蛋糕营养美味,蓬松暄软,吃起来还有浓浓的奶香味,基本上可以说是大人小孩都爱吃!尤其是早上的时候,配上一杯牛奶,拿来当早餐,那是非常不错的。在以前呢,大多数的人吃蛋糕都只能在店里买,也不知道蛋糕是怎样制作的,但是如今的人们,生活水平都提高了,很多的朋友也喜欢在家里研究各种好吃的,蛋糕就是其中之一。

其实蛋糕在家里做也很容易制作出来,只不过如果你的比例方法不对,做出来的蛋糕,要么发不起来,要么会塌陷,要么会裂开等等各种问题,当然了,还有很多的朋友想学,家里没有烤箱,其实没有烤箱也可以做,有口蒸锅就可以了。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个家庭版蒸蛋糕的做法,这种做法吃起来不上火,相信大家也会喜欢的。那么喜欢吃蛋糕的朋友们呢,就一起来看看我是怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸡蛋50个,面粉150克,植物油40克,白醋1茶匙,白糖60克,纯牛奶225毫升

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第一步:准备2个无水无油的大汤盆,将5只鸡蛋蛋黄蛋清分离,分别装在2个汤盆里面,在蛋黄里面加入40克植物油,加入225毫升纯牛奶,然后搅拌均匀,将蛋黄搅散,再用蜜筛筛入150克面粉,然后翻拌均匀,翻成稀稠的流体状备用!

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第二步:在蛋清里面加入1茶匙白醋,加入1/3的白糖,然后用电动打蛋器,慢速打发至起鱼眼泡,再加入1/3的白糖,继续用打蛋器打发,打发至鱼眼泡转小泡泡,再加入剩下的白糖,继续打发,打发至蛋清浓稠,起纹路,提前打蛋器有小尖角不消泡,就可以了。蛋清一定得打发,如果你蛋清没打发至这种状态,你做出来的蛋糕就会发不起来。

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第三步:蛋清打发好之后,将一半的蛋黄糊倒入到蛋清里面,再用勺子翻拌均匀(不能搅拌,搅拌容易消泡,做出来的蛋糕就会发不起来。),翻拌的时候,尽量翻到底,尽量翻均匀。

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第四步:等那一半蛋黄糊和蛋清翻拌均匀之后,将翻拌均匀蛋黄糊的蛋清糊,一起倒入到装有另一半蛋黄糊的盆里面,再次翻拌均匀。翻拌均匀之后,准备一个8寸的蛋糕模具,然后将混合好的蛋糕糊倒入到模具里面,再震几下,把气泡震出来,再在上面包上一层保鲜膜,防止水蒸气的滴入。

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第五步:起蒸锅,锅里一次要放足水,等蒸锅上汽之后,将装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中,大火蒸40分钟,蒸好之后焖5分钟再出锅!

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第六步:出锅之后的蛋糕揭掉保鲜膜,然后你会看到一个非常漂亮的蒸蛋糕,稍稍放凉之后,再脱模,然后改刀切小块,就可以开吃了。

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这一道营养美味,好吃不上火的【蒸蛋糕】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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好啦,朋友们!这期的美食教程【蒸蛋糕】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

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