最简单的蒸蛋糕的做法 3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

好吃不上火~此菜谱是6寸方子,做8寸的鸡蛋就用5个,其它材料乘以2(也可以将蛋糕糊倒入纸杯中蒸熟,时间就是20–25分钟左右)~3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕,大人小孩都爱吃,喜欢的朋友可以赶快试试吧

用料

鸡蛋3个(每个60g左右) 牛奶40g 色拉油10g 低粉55g 细砂糖40g 柠檬汁(白醋)3滴 ❤模具: 6寸活底模具1个

蒸蛋糕(原味)的做法

准备材料~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

将蛋白蛋黄分离,打入干净无水无油的盆中(蛋白中绝对不要滴落蛋黄)~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

蛋黄+牛奶+色拉油=倒入盆中混合~搅拌混合均匀(蛋黄不要打发啦)~分3次筛入低粉(每一次拌匀在放下一次)拌好的蛋黄糊特别细腻~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

打发蛋白分3次放入细砂糖,蛋白打至鱼眼泡时倒入第一次糖和柠檬汁,低速打~继续打至蛋白体积稍变大,泡沫变小时放入第二次糖~打到蛋白出现明显纹路,气泡变细腻稍微有阻力时放入第三次糖,转高速打~打至蛋白提起打蛋器时,出现直角不弯曲,蛋白就打发好啦(打好的蛋白倒扣也不流动)~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

取1/3蛋白霜倒入蛋黄盆中,上下翻拌或切拌的手法混合均匀,不要画圈以免消泡~搅拌均匀后,反倒回蛋白盆中,继续翻拌或切拌的手法混合均匀~拌匀后完全看不到蛋白(这时呈现的是发白的糊状,搅拌好的蛋黄糊比较浓稠,要是很稀就是蛋白没打发或搅拌时消泡了,烤好的蛋糕发不起来或凹陷)~将蛋糕糊倒进模具中,端起距离10厘米左右的高度震几下,震出大气泡,表面可用刮刀刮平~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

模具表面盖一层保鲜膜,放入铺有蒸屉的蒸锅中~在放入比模具大些的盘子盖好(防止水蒸气滴入)~冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开,转中小火蒸40分钟(水一次性加足,因为蒸的时间长不要干锅啦)~蒸好趁热去除盘子和保鲜膜,将模具倒扣晾凉~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

蒸蛋糕就做好啦~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

好吃不上火~

3个鸡蛋,1碗面粉,上锅蒸一下,就能做出松软香甜的蒸蛋糕!

宝贝们很喜欢~

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小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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