和面揉面方法?揉面不好怎么做面包?免揉面包让你更省心~

免揉早餐包

揉面过程是非常考验体力的,总有人喜欢问胖熊,没有面包机、厨师机,更没有手揉面团的经验就不能做面包了吗?当然不是,来款免揉面包来试试!

比起传统的方法,免揉面包利用长时间发酵增加面粉含水量和体积。除了做起来省时又省力,还能解决没有厨师机、面包机的尴尬。这款加了全麦粉的面包有经典的独特麦香,不仅低油低糖,还能偶尔咬到几颗坚果,坚果的油脂香气在口中四溢。嗯,真是好吃又满足的味道!

简单、方便、好吃、零失误,我敢保证,免揉面包是你不能错过,试过一定不会后悔的食谱之一!

揉面不好怎么做面包?免揉面包让你更省心~

材料

高筋面粉 135g

全麦粉 60g

细砂糖 10g

盐 2g

即发干酵母 3g

温水 110g

蜂蜜 10g

黄油 10g

提子干 15g

核桃碎 15g

装饰:

高筋面粉 适量

生菜 适量

千岛酱 适量

熟鸡蛋 适量

熟虾 适量

黑椒粉 适量

过程

揉面不好怎么做面包?免揉面包让你更省心~

1、取135g高筋面粉加入碗中。

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2、加入60g全麦粉、10g细砂糖、2g盐搅拌均匀。

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3、110g温水加入3g即发干酵母,静置5分钟,让酵母彻底溶解。如果酵母不能溶解则搅拌至溶解。

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4、加入10g提前融化的黄油、10g蜂蜜搅拌均匀。

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5、将15g提子干、15g核桃碎倒入粉类中混合均匀,再倒入酵母混合液,把所有材料混合均匀。

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6、将面团盖上保鲜膜,静置30分钟,然后放冰箱冷藏一晚,冷藏好的面团体积会比原来大2倍左右。

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7、取出面团,放室内回温半个小时后,转移在烤盘上,在面团表面撒上一层薄薄的高筋面粉。

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8、在顶部切十字痕。

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9、送入提前预热好的ACA北美电器M38AC烤箱(新手入坑推荐)中下层,上下火180℃烤30-35分钟,直至面包呈金黄色。

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10、烤好的面包取出,彻底晾凉后切片。

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11、在面包片上铺适量的生菜、挤上少许千岛酱,再铺上熟鸡蛋、虾,表面撒上黑椒粉就是一个简单又不失精致的开放式三明治啦。

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12、嘻嘻,人靠衣装,佛靠金装,认真拍个照片美美哒。

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Tips

1、因为每个人的烤箱都不一样,温度和时间仅供参考。

2、这款面包不用手工揉面,一个和面盆加一把刮刀,拌拌面团、整整造型即是要做的全部工作,其它的就是等待。我们可以提前一个晚上拌好面团,第二天上午烤,不需要占用大段时间,特别适合周末做早餐。

3、如果想要这款面包的口感更加柔软,可以在面团回温后继续发酵半个小时。

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