做烘焙,你一定要知道它的发展趋势

2019年6月30日11:33:00做烘焙,你一定要知道它的发展趋势已关闭评论 41
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作为一个烘焙创业者,你一定要知道烘焙行业的现状和发展趋势。这样你就可以做到运筹帷幄,决胜千里,及时调整自己的行为,减少不必要的风险和损失。

什么是烘焙行业?烘焙是以面粉为原料,加入黄油、鸡蛋、牛奶、白糖等一些东西,经过调配等一些复杂手段烘焙制成的即食小吃。烘焙食品有很多,面包、烙饼、饼干、蛋糕、点心等等都属于烘焙食品。

做烘焙,你一定要知道它的发展趋势

我国烘焙行业发展现状

烘焙是从西方引进的技术,进入我国的历史也不是很长。国人只是把烘焙食品当作小吃来消费,有一部分人也会把面包当做早餐或者夜宵。这和中国传统的饮食习惯有很大的关系,我们中国人一般是吃饭,吃面。

烘焙行业的进入门槛不是很高,这就导致行业竞争比较激烈,同质化竞争严重。品牌之间的竞争主要表现在价格竞争、产品竞争、渠道竞争,烘焙行业目前还处在一个初级竞争的时代。

经过改革开放四十年的发展,我国经济发展取的显著成绩,人民收入不断提高的同时,对生活品质的要求也越来越高。在烘焙行业方面,人们对烘焙食品的品质要求也越来越高,烘焙食品的质量、服务、营销等非价格因素在烘焙行业竞争中的作用越来越重要。

做烘焙,你一定要知道它的发展趋势

国外烘焙行业的发展

面包这类烘焙食品在欧美很多发达国家属于生活必需品,是欧美国家民众的主食。随着经济全球化的不断扩张,世界各地人们的生活节奏,生活方式,饮食习惯越来越趋同,烘焙行业也这在个时期向世界各地不断扩张。

为了满足世界各地人们不同的消费需要,烘焙食品也越来越多样化,在生产技术和工艺、产品质量方面不断提高,市场规模不断扩大。

做烘焙,你一定要知道它的发展趋势

在亚太地区,烘焙行业发展时间不长,但是近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升。在烘焙技术不断发展革新的背景下,烘焙食品品种越来越丰富,以其方便携带、口味大众化的特点受到越来越多消费者的喜爱。

我国烘焙行业的发展趋势

随着我国经济不断发展,人们收入水平的不断提升,人们的消费习惯也在慢慢变化。食品消费呈现多样化趋势,烘焙食品也受到越来越多消费者的喜爱,烘焙行业市场将进一步扩大。

做烘焙,你一定要知道它的发展趋势

人们现在对食品安全越发重视,烘焙行业要改变过去烘焙食品高脂肪、高含糖、高热量的特点,应该向低糖、低油、营养均衡方面发展。

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