想学西点烘焙,千万别去店里当学徒,看完你就知道了!

2019年6月25日10:55:41想学西点烘焙,千万别去店里当学徒,看完你就知道了!已关闭评论 435
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先做个小调查,你吃过蛋黄酥、雪花酥、星空巧克力、脏脏包、芝士爆浆蛋糕、慕斯沙皮狗吗?相信50%以上的朋友这些网红西点都吃过。近几年,西点市场可谓是红红火火,带火了不少单品更让很多店铺赚的盆满钵满。所以,不少朋友萌生了学习西点的念头。

根据调研,学习主要有两种渠道,一种是进入正轨的西点学校进行培训,另一种就是我们所说的“土办法”,应聘到店里去当学徒。

那么想真正学到技术,哪一种方法更靠谱呢?无疑是进入学校系统学习,理由如下:

第一点:到店里当学徒,你就是被雇佣的,时间不能自由掌控,老板或者师傅会安排你各种杂事,可能到店一个月都没碰过几次设备,浪费了大量时间却没有收获。

第二点:在店里,你和师傅其实也是竞争关系,有句老话是这样说的“教会徒弟饿死师傅”,师傅不可能全心全意教会你技术等着你抢他的饭碗。

第三点:店里就是营业为主要目的,你一次做的不到位还能被原料,两次三次不到位可能会面临罚款或者辞退,没有机会让你多多锻炼和摸索。

第四点:现在的店里为了节约时间,都是采用一个人一个步骤的流水式操作,被安排在哪个步骤,你就只会做哪个步骤,连一个完整的产品都难以掌握。

第五点:在店里,一些师傅也是从学徒过来的“野路子”,自己都没有经过正规学习的,而且有些店为了节约时间和成本,一些步骤和配料可能会被省略,但是西点是非常讲究基本功的,这样只会让自己学的不伦不类。

想学西点烘焙,千万别去店里当学徒,看完你就知道了!

第六点:现在的老板非常精明,他不可能会去话大量的时间和精力去培养一个未来的竞争对手。而且原材料的采购、成本把控的秘诀老板也都是保密的,想要“偷师”很难。

第七点:店里一般只做些常规的,自己店铺好卖的产品,很难学到一些创新款,更别说是刚刚研发出来的前沿款了,学到的东西去别的店铺可能就用不上了,更别说自己单干了。

综合以上七点,诚心想要学习西点并以此为职业的话还是建议到校正规学习,花一笔钱,一段时间,掌握一门实实在在的技术,省心又快捷!

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发布于昨天 14:35
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