初入烘焙界，新手们想入一些烘焙工具开始自己的烘焙大业。但是多到让人眼花缭乱的工具让人挑花眼，不停加购物车的结果就是，结算的时候看到巨款心惊胆颤。
嫩食记根据自己的经验，罗列了一张入门烘焙必备清单，帮助你理智地剁手。
电动打蛋器是必须要有的，买一个好一点的打蛋器，它不但能在打蛋上帮助你，而且还能用来打发奶油，打发黄油等。因为很多食谱要求工具无油无水，记得再另外买一套刀头备用，会省去多次洗洗刷刷的麻烦。
烘焙不是做菜，用料不能像炒菜那样随性而为，而是需要精确到克数。烘焙秤能帮助你控制计量，做出成功的烘焙食品。
一些克数比较小的用料用烘焙秤量不出，就需要用到量勺了。但是不同数值的量勺数量多，非常占地方，不如购买一个电子量勺秤，可以精确到不同数值，满足各种需求。
在初级入门的时候，只需购买基础的几样通用材料，就可以满足基本需求。原料的采购，不建议大家选择便宜的品牌，毕竟吃进口中的东西，还是要安全一点的才放心。
油脂：无盐黄油，玉米油（或者其它无味油脂）。
糖：糖粉、白砂糖。
添加剂：泡打粉、酵母。
其余粉类：玉米淀粉、粘米粉、可可粉、抹茶粉。
配料：蔓越莓、椰蓉、坚果。
其他不通用的材料，可以在以后想做的时候，根据配方去添置。因为材料是有保质期的，买来没时间做放过期了也是浪费钱。
在工具上，嫩食记针对不同的作用来给工具分类，它们都是你烘焙上的好帮手，缺一不可。
搅拌：
手动打蛋器：在只需简单搅拌打发的时候，使用手动打蛋器就好。
打蛋盆：多备几个不同大小的，带刻度的打蛋盆，用来打发奶油黄油之类的需要深一点的盆，不然会飞溅得到处都是。
橡皮刮刀：搅拌翻拌都离不开它，要有一定硬度，但是不能太硬，还要耐高温，好清洁。
硅胶刮板：可以用来整理蛋糕糊的表面，可以切面团，还可以用来抹面。
隔热：
隔热手套：这个东西太重要了，如果不想手被烫成猪蹄一定要买一个质量好的，最好是硅胶隔热手套。
晾凉架：用来倒扣蛋糕，晾凉面包，晾凉饼干。
称量：
量杯：是用来称重粉类材料，如果你要称量液体材料，需要用到量杯。
面糊分配器：可以控制面糊的量，造福手抖人士。
加工：
面粉筛：烘焙必备，因为筛过的面粉会细腻，容易和其他材料融合。建议多备几个，可以灵活使用过筛不同材料。记得面粉筛直径不能比打蛋盆大，不然就会漏粉。
烤盘：烤箱自带的有可能不好用，建议买不沾的烤盘来烤饼干、蛋糕卷、面包等。烤盘买的时候切记要看好尺寸。
裱花用花嘴:挤曲奇和给蛋糕裱花都可以用到，花嘴不用太多，买基本款的几个就好。
裱花袋：如果只是用来挤奶油，可以买一次性的裱花袋。但是更建议买几个硅胶裱花袋来用，不会挤破，又好清洁。
刷子：表面刷蛋液用，有时候也用来给烤盘模具之类的刷油用。
防粘：
烘焙油纸或油布：油纸是最常用的，可以铺在烤盘里，也可以辅助黏性材料整形等，作用很大。
铝箔纸：除了可以防粘外，也可以盖在烤物上面防止上色不均匀，可以包裹食材避免减少水份，包住活底模具进行水浴法。
硅胶面垫：如果你要做面包，这个一定要买一块了。记得买自带防滑，有刻度和计量单位的面垫。
蛋糕脱模垫：可以配合戚风模具来做冻芝士蛋糕，脱模很方便。
新手烘焙入门可以先做饼干蛋糕，比较容易操作，做面包的模具在初级阶段需要的也不多。
建议根据自己烘焙水平慢慢添置。
饼干用：
很多饼干的制作是不需要模具的，曲奇可以用裱花嘴来整形，饼干可以买基本形状的饼干模具，别的好看的模具千万别一口气买太多，根据自己后期需求适量添置。
蛋糕用：
蛋糕模具：蛋糕模分为固底蛋糕模和活底蛋糕模。固底蛋糕模不容易漏面糊，但是不易清洗，可以选购不沾的；活底蛋糕模，底部可以与模具壁分离。不要买活底活扣蛋糕模，因为底部很难放平，密合性也不好，蛋糕糊容易漏。
尺寸上，6寸和8寸模具最合适家用。
戚风模具：烘焙必学的戚风是每个人都绕不过去的一个关卡。戚风模具不同于普通蛋糕模具那样随意，它需要活底阳极的模具，而且不能买不沾的，不然无法使蛋糕升高。
它同时也可以用来做冻芝士蛋糕，慕斯蛋糕，省下了这两个蛋糕模具的钱。
小蛋糕连模：做玛芬蛋糕必备，买的时候记得看清楚尺寸，塞不下烤箱的话就有点心塞了。另外可以备着配套大小的小纸托，减轻洗模具的痛苦。
蛋糕纸杯：这个用来代替金属模具，自由度比较高，可以选择不同大小的，花样也比较多。但是因为是一次性物品，属于损耗大的，大量买的话钱包受不了，适量采购就好。
等你烘焙水平慢慢提高后，可以根据自己喜好购买玛德琳蛋糕模具，棒棒糖蛋糕模具，乐葵蛋糕模具等。它们都是针对性制作蛋糕的模具，只能做一种蛋糕，做完之后可能就会被闲置，所以购买前要仔细思考哦。
面包用：
新手做面包的话，徒手整形就可以了，另外最需要的就是吐司盒了。
吐司盒要买采用不粘涂层处理的，这样的模具光滑不粘连，易脱模，方便清洗。底部带排气孔设计的模具，能让烘烤均匀，不易烤焦。
在购买的时候，看个人需求来选择吐司的尺寸，买带盖的吐司盒可以做平整的吐司，去掉盖子可以做山型土司。
