黄油是动物的好还是植物的好?

2019年1月4日16:36:40黄油是动物的好还是植物的好?已关闭评论 204
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一、黄油是什么?

黄油Butter=黄油(标准译名)=牛油(港译),又叫乳脂、白脱油, 可以直接吃,固态的时候抹面包,融化了以后蘸蔬菜,可以炒菜,当植物油一样使用。

黄油分为有无盐两种,在烘焙时一般选择无盐黄油。

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。

简单说法:黄油是用牛奶加工出来的产物,营养价值很高,脂肪含量也很高,所以喜欢吃黄油的朋友还是要注意身材发福哦。

 

二、植物黄油和动物黄油的区别?

一般来说,我们所说的黄油都是指动物黄油。而植物黄油和动物黄油的区别就在于,植物黄油不是从牛奶中提取的,而是人造的,人造的,人造的!

植物黄油是将植物油加入人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不能替代动物黄油,它的口感较差,对健康也有不利影响。

PS:话说到健康就不得不提一下,现在市面上很多烘焙店都是用植物黄油来替代动物黄油,毕竟便宜又好用,而且做出来的东西一般人是很难区分这两者的区别的。所以,在这里建议大家,如果自己在家烘焙,除非特别说明用植物黄油(很少),尽量用动物黄油。

在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,烘焙出来的食物香味非常大,这也就是为什么我们路过蛋糕点很香的原因。但食用黄油时,需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,还有男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

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