烘培工具套装哪个牌子好?不要买这五个东西,非常鸡肋!

2019年1月3日13:51:02烘培工具套装哪个牌子好?不要买这五个东西,非常鸡肋!已关闭评论 477

当一枚大烤箱终于落到你家厨房的时候,恭喜你,差不多也该进入人生路漫漫的一个大坑了:西式烘培!这是完全不同于中式炒菜的另一个全新世界,放眼望去琳琅满目的工具,到底要怎么做选择呢?

烘培工具套装哪个牌子好?不要买这五个东西,非常鸡肋!

打开淘宝看,选择自己的烘焙工具包,但是琳琅满目的烘焙工具,都挑花眼了,老司机,一定是买了一大堆乱七八糟的烘焙工具。这里给新手讲讲哪些工具不推荐购买。

分体式搅拌棒:设计不顺手

搅拌棒又称为刮棒,基本上所有的蛋糕胚体翻拌都要用到,大部分套装中的刮刀都是下面这个样子的:

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这种刮棒设计有两个重要问题:一是非一体式,有细缝,增加了清洁难度;二是搅拌头的弧度不够弯曲,在实际翻拌、刮壁的时候就会感觉刮不顺手。

隔热手套:质量不够好

市面上常见的隔热手套形状都差不多,质量、厚度等方面却千差万别。

但很遗憾的是,在一般的烘焙套装里,隔热手套大多属于不走心的小配件,形态松垮,车线粗糙,就像这样:

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在很多卖电烤箱的商家,礼包里面都会附赠隔热手套,小艺我买过那么多电烤箱,从来都没有试用过这些赠送的隔热手套,都非常非常的薄根本起不到隔热的作用,并且里面都是黑心棉,你们懂的!

 

料理盆:数量不够用

新手套装中大多数只给了一个料理盆,这在一般烘培中基本是不够用的。

以比较基础的奶油蛋糕来做例子,需要称量的原材料就包括黄油、低粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖

另外还需要单独调制糖浆来刷表面,如果是调味型比如柠檬味,你还需要擦柠檬丝,大大小小算下来至少也需要五六个料理盆。

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建议:至少准备 5-6 个料理盆,小尺寸选择玻璃的,大尺寸选择不锈钢的。

其实一开始的新手,不推荐买专门的料理盆,一个就够,然后其他的盆有大一点的碗用来代替就完全可以节约开支的。因为一开始不会选择做太复杂的烘焙食谱,都是简单的就不用那么多盆。

 

温度计:完美烘焙的必备利器

 

绝大部分家庭用烤箱的容量都不算太大(相比商用),哪怕是电子温控,也不可避免会有温差的问题。

对于烘烤蛋糕来说,温差可以说是成败的核心关键条件,因此,一个温度计在你完美烘焙道路上是必不可少的。

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建议:白底 黄针的放入式温度计,或探针式温度计。