想入烘焙坑,但不知道如何选烤箱?从电烤箱功能开始了解

2018年12月4日10:10:00想入烘焙坑,但不知道如何选烤箱?从电烤箱功能开始了解已关闭评论 76

怎么选一个烤箱?

最基础的标准有哪些?

选一个称手好用的入门烤箱,并不是随便看着就买的,就个人常用的功能总结,必须有如下功能:

(1)上下管独立控温。这样可以方便调节模式,例如对表面进行炙烤时,可以只开上管。模拟烤生蚝时,可以只开下管。

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(2)热风循环。可以让整体的受热更加均匀。

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(3)金属机身。烤箱加热时不会有一股烧塑料的味道。

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(4)30L以上容量。腔体越大受热越均匀,30L是最最最低的要求了,不要买30L以下的,不仅受热不均匀,也无法放一些大的食材。

(5)四层以上烤架设计。指的是烤箱边上的可摆放层数,方便调节食材的摆放位置,或者进行水浴烤等操作。

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(6)多层或加厚玻璃门。玻璃门位置是比较容易热量流失的,加厚的玻璃门不仅可以防止烫伤,也可以试受热更均匀,而不会说靠近门的位置温度不够。

 

(7)玻璃门带至少一个角度以上的自停功能。为了方便平时刷酱等操作,有自停的话方便很多,不用自己提着门。

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(8)不锈钢加热管。一般现在30L以上的基本都是不锈钢管了,耐用也易清洁。不要买石英管的。

 

(9)带旋转烤叉。这是一个附加功能,一般大点的烤箱都有,可以做旋转烤鸡。

(10)照明。现在基本都有了,也是一个基础功能,方便查看食材情况。

3.加分功能有哪些?

附加功能,同价格下当然越多越好,但不必强求,不是最关键的功能。

(1)搪瓷表层。主要是为了方便内腔清洁,但实际上内腔一般不会怎么弄脏的,因为不直接接触食材。不过接渣盘倒是可以看看有没搪瓷的,接渣盘最容易脏。

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(2)电子式控温。一般电子式要比机械式的控温准一些,且调节的温度可以精确到度,但,实际上烤箱使用过程中的温差并不需要精确到度,一般差个三五度是不会有太多影响的,所以大家自己考量。

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(3)发酵档位。其实就是一个低温档位,大部分没有低温档位的是60°C起跳的,而有低温档的话可以调节在30多度,这样可以实现恒温发酵。不过对于南方来说,天气温热实际上用的频次不高,当然,大冬天除外,但广州冬天很短,很短,那么一两个月只想在被窝,不想做面包……

(4)背热。背热是在上下管之外,在背部再加了一个加热管与风扇,所以理论上受热会更均匀,但有这个功能的都不便宜,就看各位觉得值不值了。

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4.如何找到合理的价格?

正常情况下,通用型号就常规做法——张大妈查历史好价!

这个不用教了,大家都会,自己搜一下型号历史价格击穿底价全都一目了然~

但有时候一些型号,商家是做了特殊调整的,例如功能类似的几款在京东、天猫、苏宁,型号都不一样,怎么办?其实也简单,把以上的主要功能和附加功能列出来对比一下,就知道型号是跟哪些互通的了,然后几个型号都查一下价格,就可以了。

一般我是认为,不一定要追求历史新低,只要不要买贵太多,都是可以下手的,早买早享受不是?

weinxin
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