【面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法步骤图】旋转露露屋-制作

面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法
在揉过几次面包之后,慢慢有了经验。研究了好多土司的菜谱,总结了一下,心血来潮一试,立马成功了,欧耶!好开心。快快写下来,分享一下。
用料表:

高筋面粉 250克
奶粉 20克
30克(这个量刚好不甜,喜欢甜的可以多加点糖)
2克
酵母 5克
鸡蛋 1个(约50克)
120克
植物油 20克

步骤图:

  1. 准备好食材,在面粉中央挖一个圈,放入糖,盐,酵母,鸡蛋。(20克的油单独用小碗盛着备用,不要放进去)用手指画圈,把中间的原料搅拌,边画圈边加入水。直到所有的材料混到一起,没有流动的液体,变成棉絮状。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤1

  2.    这个时候可以用两只手揉,面团变得特别粘手(这一步不要质疑,大胆的揉吧),像搓衣服一样一点点的搓开,可以借助刮板把面团和到一起。重复两三次这样的过程,这个时候会觉得有面筋出来。面团依旧很粘手。
    这个时候用手往面团上抹油,像搓衣服一样揉,把油揉进面团里。这时会发现面团没那么粘手了。油揉进去以后,再抹油,再揉。直到把所有的油都揉进去。这个过程中会发现面团越来越光滑。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤2

  3. 刚抹油的效果。有手套膜的感觉了。接着揉,搓,再抹油,揉,搓,直到把油用完。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤3

  4. 光滑的手套膜基本出来了。把油揉进去,揉均匀。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤4

  5. 二三十分钟就可以出手套膜了!整个过程,像搓衣服一样就可以,不用担心摔摔打打,打扰到领居了。当然如果加上摔打的话,可能更快出手套膜哟~
    已经成功一半啦!

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤5

  6. 将光滑的面团放到容器中。用保鲜膜封上。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤6

  7. 直到发酵到原来的2.5倍。取出。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤7

  8. 压扁,排出气体。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤8

  9. 用刮片将面团分割成三等分。搓圆。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤9

  10. 盖上保鲜膜,松弛十分钟左右。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤10

  11. 将面团擀成图中的卷放入模具中。(擀面团没腾出手来拍照,擀的方法可以参考其他的配方即可),放到温暖的地方发酵到七八分满。
    这一步可以卷一些葡萄干或者蓝莓干之类的在里面,烤出来非常好吃哦!

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤11

  12. 烤箱调到170度,预热后。烤四十分钟即可出炉了。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤12

  13. 特别软,很有韧性哦!好吃。

    面包吐司(手工30分钟揉出手套膜)的做法 步骤13

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