食话说 | 最详尽淡奶油评测:不看还怎么好好做烘焙!

2018年10月15日11:35:10 发表评论 161

淡奶油是做烘焙最常用的材料之一,可是市面上的牌子五花八门,到底哪个最好吃?哪个最好打发?夏天奶油裱花最让人头疼,坐冰水打发也就算了,打发之后边裱花边融化可怎么好?

我们选了市面上常见的6款淡奶油来测评,今天就咱们就来看看到底淡奶油哪家强!

实验品牌

『安佳』

『雀巢』

『欧德堡』

『蓝风车』

『铁塔』

『总统』

实验目的

打发时间对比

稳定程度对比

奶油霜口味对比

实验声明

本次测评用淡奶油均通过正规渠道购买,只在本实验环境下对各个单品进行客观描述,不同单品在不同环境和用途下有不同表现。且本次测评为个人意见,不针对任何品牌或者任何单品。

—价格对比—

(说明:小包装会相对价格更高。)

—性状描述—

—打发时间对比—

说明:用同一个电动打蛋器,搅打至完全发(可以裱花的程度),需要的时间。

打发时间

打发时间得分

说明:时间越短,也就是越容易打发,得分越高。

欧德堡 ★★★☆☆

雀巢 ★☆☆☆☆

总统 ★★☆☆☆

蓝风车 ★★★★☆

铁塔 ★★★☆☆

安佳 ★★★★★

—奶油霜口味对比—

欧德堡

没有奶香味,口味腻,质地稀。

雀巢

没有奶香味,口味腻,有类似橡胶味的稠腻感。

总统

奶香味浓,口味细腻清淡,无后味。

蓝风车

奶香味浓郁,口感清爽,后味清香。

铁塔

奶香味浓郁,但口感微腻,黏舌头。

安佳

奶香味几乎没有,口感清爽不腻。

奶油霜口味得分

欧德堡 ★★☆☆☆

雀巢 ★☆☆☆☆

总统 ★★★★☆

蓝风车 ★★★★★

铁塔 ★★★☆☆

安佳 ★★★☆☆

—稳固性对比—

欧德堡

1个半小时后

造型塌陷,底部完全融化。

雀巢

1个半小时后

造型塌陷,底部轻微融化。

总统

1个半小时后

造型轻微塌陷,底部轻微融化。

蓝风车

1个半小时后

造型保持完好,底部稳固。

2个小时后

造型保持较完好,底部轻微融化。

铁塔

1.5个小时后

造型保持完好,底部轻微融化。

安佳

1.5个小时后

造型保持较完好,但底部融化成嫩豆腐状。

造型稳固度得分

说明:保持时间越久,分数越高。

欧德堡 ★☆☆☆☆

雀巢 ★★☆☆☆

总统 ★★★☆☆

蓝风车 ★★★★★

铁塔 ★★★★☆

安佳 ★★★★☆

—评测结果—

性能最好

蓝风车

性价比最高

安佳

性能最差

雀巢

以上,希望能够帮助大家选出最适合自己的淡奶油~

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