【砂糖麻花面包(两股辫子)的做法步骤图】烟火间-制作

砂糖麻花面包(两股辫子)的做法
松软的面包表层布满砂糖,好像在吃甜甜圈,但又不会那么油腻!
整形方式换了两股的麻花辫子,简单多了,喜欢的朋友不妨一试~~
用料表:

面团材料:
高筋粉200克
细砂糖30-40克 甜度自己掌握
盐2克
酵母粉3克
蛋液30克
牛奶90-100克 (面粉吸水性不同,保留10克左右慢慢加)
黄油20克
表面装饰:
蛋液或牛奶适量
白砂糖适量

步骤图:

  1. 除黄油外的所有面团原料放在一起,揉至光滑状后,加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团,盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵,面团发至约两倍大后发酵完成。

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤1

  2. 发酵完成的面团排气,分成12份,揉圆松驰15分钟

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤2

  3. 将面团搓成两头尖的长条,两根一组,面团中间交叉

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤3

  4. 将下面的那股两端折叠,交错跨过上面的那股

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤4

  5. 之后将另外一股面团同样交错横跨第一股,重复(就是垂直与水平的2条面团互相交叉)直到结束

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤5

  6. 依次做好,排入烤盘进行最后发酵。

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤6

  7. 发酵完成后,在表面刷一层牛奶或蛋液,洒上白砂糖。放入已经预热到180度的烤箱,烘烤15-20分钟左右至表面金黄即可。

    砂糖麻花面包(两股辫子)的做法 步骤7

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