蛋液经常刷,你真的会刷了吗?让面包“改头换面”的3个实用教程

2018年7月31日16:26:51 发表评论 3,762
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上次给大家出了一篇面包的美容小课堂,教大家如何在朴素的面包上加些简单的小点缀,使面包更加精致巧妙。

若有兴趣的面包伙伴可点击:不藏私美容小课堂,教你如何给面包做装饰

今天接下来继续给大家介绍一些常见简单的装饰方法,期待大家都能做出美美的面包艺术品。

蛋液经常刷,你真的会刷了吗?让面包“改头换面”的3个实用教程
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刷出完美蛋液的方法

刷蛋液是大家经常用到一种装饰方法,涂抹了蛋液的面包烘烤后,表面会呈金黄色且具有光泽。刷了蛋液的面包上色非常快,容易烤焦,要格外注意面包上色情况,及时加盖锡纸。

01 方法

1. 蛋液过筛,过筛之后的蛋液非常细腻。

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2.毛质较软的刷子蘸蛋液,利用盆边缘刮掉毛刷上多余的蛋液。

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3.大拇指、食指、中指轻轻捏住毛刷柄。

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4.把蛋液均匀刷在面包表面,动作要轻柔。

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5.刷过蛋液的面包表面光滑细腻,没有颗粒。

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Ps:可以在蛋液中加一些水,稀释蛋液。

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圆形芝麻装饰方法

01 方法

1.准备一根两头直径不要过大的擀面杖。擀面杖直径过大会导致芝麻圆圈过大,影响美观。

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2.擀面杖一头蘸蛋液或喷水。

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3.蘸了蛋液的一头再在装芝麻的碗里蘸一下。

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4.把粘了芝麻的擀面杖轻轻压在涂了蛋液或喷了水的面包表面,像盖章一样。

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5.这样一个圆圆的芝麻造型就做好了。

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4.中间用手压一个坑,放上坚果也很好看。

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可爱面包装饰法

01 方法

1.准备一些可以装饰的材料。

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2.根据自己的喜好进行组合,在最终发酵前完成装饰。

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3.为了造型可爱,不需要上色的面包可以在面团进烤箱后就加盖锡纸。

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没有盖锡纸,变成了棕色小鸡

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学习完这几招后,给面包多了一些小点缀,是不是感觉没那么枯燥呢?大家还有什么面包的“美容”招数?一起聊聊吧

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