别人都买风炉了,风炉和烤箱的区别在哪里?

2018年7月25日10:55:50 1 35,061
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

除了烤箱外其实市面上还有一款叫风炉的机器,也是用于烘烤的。也有不少人会对这样的机器产生好奇,问我们:风炉好些,还是烤箱好呢?如果用风炉烤,又是用什么温度呢……借此,我们今天就跟大家普及下风炉和烤箱的一些基础干货,解决你们对风炉和烤箱的疑惑。
长帝出过一款风炉烤箱!

 

风炉和烤箱的区别在哪儿?

烤箱

首先简单介绍下大家所熟悉的烤箱。烤箱在行业内亦叫商用平炉。家用烤箱则与平炉的结构较为相似。平炉通常以上下管加热,可以设定不同的温度。平炉的温度相对升温较慢些,所以在烘烤前,想达到理想温度,都必须要做预热的动作。所以如果菜谱有规定使用上下火不同温度的,最好就用平炉制作。但是平炉通常只能一层完成一盘食物的烘烤,才能上色均匀,像家中的家庭烤箱则只能放在中层。

别人都买风炉了,风炉和烤箱的区别在哪里?

平炉

PS:市售软吐司片(已经经过烘烤,切片的吐司),想要继续烤箱烘烤,想做到面包外皮脆,内心软的效果,建议大家可以不预热就放入家用烤箱开始烘烤,大概170℃左右,2~5分钟,就能做出了!完全节省了预热的步骤!——来自于每日都着急上班的小编的一点小干货。

风炉

风炉哪儿比平炉好呢?它好在于它受热均匀,有高温气流不断在炉内吹动,食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物,它是能连续烤出好几盘的食物,并且保证上色均匀。这就是风炉的厉害之处了。

别人都买风炉了,风炉和烤箱的区别在哪里?

热风=风炉吗?

或许说到这儿,大家会有个疑问,很多烤箱都会有热风功能,那么是不是跟风炉一样呢?在这里跟大家戳重点呀!热风不是风炉啊!不要搅混了。热风功能确实也是高温气流循环,它能在烤肉上、果干上发挥自己的作用,但毕竟它只是电烤箱的功能之一啊!效果哪比得上风炉这种商用的循环风呢?真的别以为开了热风就能“三心两意”,想烤几盘就几盘,还是脚踏实地,把一盘食物先弄好吧~

 

别人都买风炉了,风炉和烤箱的区别在哪里?此处内容已经被作者隐藏,请输入验证码查看内容
验证码:
请关注本站微信公众号,回复“验证码”,获取验证码。在微信里搜索“烤德香烘焙”或者“kaodexianghb”或者微信扫描右侧二维码都可以关注本站微信公众号。

看完这篇文章,大家明白之间的区别了吗?明白了不妨给我们点个赞呗!

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

目前评论:1   其中:访客  1   博主  0

    • 匿名 匿名 5

      请问用风炉烤戚风蛋糕怕干可以在烤箱里放碗水吗?