用料
蝶豆花 | 15g |
热水 | 400g |
日式吐司粉 | 320g |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 50g |
黄油 | 20g |
酵母 | 5g |
蔓越莓干 | 50g |
蓝天吐司的做法
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准备材料
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蝶豆花加入热水,泡至颜色变深,大约5分钟
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取出150g液体备用,吐司粉,鸡蛋,白砂糖,酵母,蔓越莓干,蝶豆花水一起放入料理机中,柔和成光滑面团后放入黄油,揉30分钟至手套膜状态
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取出面团收口揉圆,敷上保鲜膜进行一小时的一发,至用手戳洞不会回缩
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取出面团排气,分成三团,排入吐司模具中,进行一个小时的二发
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送入烤箱,180度30分钟,烤好移至烤网上晾干水分,切片
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柔软的蓝天吐司