用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250g |
| 砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 水 | 110g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 2g |
| 葱花酱 | |
| 火腿丁 | 130g |
| 沙拉酱 | 20g |
| 葱花 | 15g |
【西点初级】葱油面包的做法
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面团材料混合好后，均分成6份，75g一个
滚圆静置30min -
擀面杖擀成长条
从上往下折三次，一边卷一边手指往里推面团
最后手搓成鱼雷型 -
温度30，湿度80
醒发30min至两倍大 -
醒发过程中制作葱油酱
葱油酱所有料都混合均匀 -
面团刷蛋液
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把葱油酱放在发酵好的面团上
不要多放，否则面团会塌
挤上色拉酱做装饰 -
190/180 12min
上色后掉头3～5min
