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奶油曲奇饼干 制作方法

奶油曲奇饼干的做法

用料

黄油(室温软化) 1 85/93克(一人份)
色拉油 130/65克
糖粉(白糖) 120/60克
牛奶 110/55克
低筋面粉 430/215克

奶油曲奇饼干的做法

  1. 软化黄油:过度-空气打不进去/刚好—按下有指印
    轻微打发(至发白)

  2. 分次加入色拉油和牛奶以用刮板搅拌均匀

  3. 最后加入过筛的低筋面粉(最好两次)用刮板搅拌均匀,时间不宜过长,防起筋。

  4. 用切拌的手法在边上刮开,放在一边的盆中

  5. 用杯子撑开裱花袋,将面糊放入

 

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