綠豆-紫薯糯米夾層-蒸蛋糕 制作方法

首先把綠豆煮熟煮軟，大概煮20分鐘

紫薯此時也可以同時加熱蒸熟

把煮好的綠豆，無糖酸奶(1)，鹽，蜂蜜，香草精，泡打粉，小蘇打，南瓜/葵花籽混合後加入研磨機(food processor)，把所有的食材混合好後，成為綠豆泥，倒入碗裡。放涼！

重拿一個大碗，加入低筋麵粉，雞蛋，無糖酸奶(2),還有剛打磨好的綠豆泥混合均勻。

此時開始混合均勻蒸熟的紫薯和糯米粉

混合好所有的食材後，在蒸蛋糕的容器上塗抹上一層薄薄的油，我用的堅果油，這樣帶有一丟丟香味

擺放蛋糕體：
底層 — 先放入2/3高的綠豆蛋糕體
中層 — 塗放上紫薯糯米部分，
頂層 — 再塗放綠豆蛋糕體，大概1/3高
最後撒上黑芝麻！

蒸鍋先把水燒開，放入填充好的蛋糕，蒸25分鐘

蒸好後，觀火後等1分鐘再打開蓋子，取出蒸好的蛋糕，等冷卻後，可以用小刀輕輕延邊撬一下，這樣容易脫殼

準備享用吧?

因為紫薯是第一次做，沒有做圖片的記錄，主圖的夾層是紅色糯米火龍果的，紫薯的夾層在這裡！紫薯做的話遇到鹼性會變藍，不要緊的，正常反應喔！