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渐变慕斯蛋糕 制作方法

渐变慕斯蛋糕的做法

不仅颜色好看颜值高以外,味道、口感更是没得说啦 隐约感到这是一款艺术感的慕斯蛋糕

用料

材料:
A.饼干屑 85g
黄油 40g
B.牛奶 175g
砂糖 98g
C.马斯卡彭 140g
D.吉利丁片 2.5片
E.抹茶 12.5g

渐变慕斯蛋糕的做法

  1. 黄油融化成液体,加入称好的饼干屑中,搅拌均匀至饼干屑充分吸收黄油

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤1

  2. 将油纸铺在模具底部,将饼干屑倒入模具,压实成饼底

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤2

  3. 将吉利丁泡在冰水中软化,捞出

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤3

  4. 将马斯卡彭倒在盆中,用手动蛋抽搅打顺滑

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤4

  5. 将牛奶倒入锅中加热至冒烟,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤5

  6. 将白砂糖、待混合牛奶降温至常温后,加入马斯卡彭中,混合搅拌均匀

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤6

  7. 淡奶油打发至浓稠
    将知识糊过筛倒入打发的奶油中,搅拌混合均匀

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤7

  8. 取5个小碗,将抹茶粉分别以5g、3.75g、2.5g、1.25g称入小碗中
    分别加入少量纯净水,充分搅拌均匀成糊状

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤8

  9. 对应加入170g、140g、140g、110g、80g的慕斯糊

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤9

  10. 混合搅拌均匀

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤10

  11. 从白色慕斯糊开始,颜色由浅至深从模具中心点缓缓倒入即可
    摇一摇

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤11

  12. 冷藏4小时候以上凝固即可,稍稍对模具加热即可脱模

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤12

  13. 渐变慕斯蛋糕就完成啦

    渐变慕斯蛋糕的做法 步骤13

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