小米中空戚风蛋糕 制作方法

小米中空戚风蛋糕的做法

小米富含多种营养成分,具有滋阴养血、健脾和胃、和中益肾等多种功效。
用小米蛋糕粉制作的戚风蛋糕,口感更加轻盈,而且更好消化。

用料

小米蛋糕粉 85克
牛奶 65克
玉米油 50克
鸡蛋(约蛋清175克、蛋黄90克) 5个
砂糖(蛋清60克、蛋黄15克) 75克
柠檬汁(白醋) 几滴
草莓干 适量

小米中空戚风蛋糕的做法

  1. 将牛奶、油、15克糖,混合搅拌至糖融化,牛奶和玉米油乳化,再筛入小米蛋糕粉拌匀

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤1

  2. 将步骤一加入蛋黄液混合均匀

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋清滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤3

  4. 打发至如图状态

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤4

  5. 取1/3的蛋白拌入蛋黄糊中,翻拌均匀

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤5

  6. 将蛋糕糊倒入余下的蛋白糊中,翻拌均匀,倒入草莓干,快速翻拌均匀

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤6

  7. 倒入中空模具

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤7

  8. 放入预热好的烤箱,150度40分钟左右

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤8

  9. 嘻嘻,我偷懒一次性烤了两个蛋糕

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤9

  10. 蛋糕出炉后倒扣冷却、脱模

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤10

  11. 轻盈松软

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤11

  12. 来尝一块吧

    小米中空戚风蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1、烤制的温度和时间根据自己的烤箱实际情况选择
2、步骤图中图片为两个蛋糕份量,勿参照
3、方子中的模具为7寸中空模具
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