无油无糖摩卡香蕉马芬 制作方法

无油无糖摩卡香蕉马芬的做法

 

低脂无糖,减脂没负担,快手又简单,然后消耗一点椰子粉,成熟的香蕉,甜的吃不下的椰枣~嗯,大概出发点就是这些~

马芬是最简单的,所以我这种小白就只敢挑战这种啦~

口感是这样的,外皮有些韧,内里非常湿润,椰枣的甜度在温度的作用下更加的浓郁~拨开的时候还能看到拔丝的效果~

因为无油,口感肯定是不如正常版,但是这一堆做下来才550大卡左右,这样还是可以接受吧~

用料

香蕉 1根
鸡蛋 1个
牛奶 60-80克
低筋面粉 40克
泡打粉 0.5-1克
小苏打 0.5-1克
速溶黑咖啡粉 一小包,大概2克
椰子粉 8克
朗姆酒 随意,大概一小勺
椰枣 30克(可减)

无油无糖摩卡香蕉马芬的做法

  1. 把成熟的香蕉插成泥,注意,是成熟的,成熟的,满布黑点点的成熟香蕉。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤1

  2. 把鸡蛋和朗姆酒和香蕉泥混合均匀。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤2

  3. 把速溶咖啡粉用牛奶溶解,我用的脱脂牛奶,大概60-70克。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤3

  4. 混合后这样。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤4

  5. 把咖啡液和香蕉泥混合物混合均匀。大概这样。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤5

  6. 把低筋面粉和椰子粉,泡打粉,小苏打混合,过筛。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤6

  7. 加入咖啡香蕉泥中。翻拌均匀。但是不要翻拌过度,如果有小面团可以静止一会,再用翻刀把面团压匀。切记不要翻拌过度。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤7

  8. 175度中层,25-30分钟。用牙签插进去带出来没东西就是烤好了。这是刚刚出炉的状态。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤8

  9. 放在烤架上晾凉,因为水分比较足,所以要拿出来晾。会有微微回缩,因为泡打粉放的少,所以难免。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤9

  10. 内里的拉丝。

    无油无糖摩卡香蕉马芬的做法 步骤10

小贴士

香蕉,鸡蛋的大小会有差异,总体可以通过牛奶来调节,香蕉牛奶和鸡蛋的混合液体,总重量大概250克左右,我的液体量大概270克左右,烤了30分钟,个人觉得还可以缩短时间到27分钟左右。
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