老妈生日，虽然没在一起，但是每年也要做个蛋糕，隔空表示一下的！用荞麦粉做面包的菜谱出了不少，是时候来个蛋糕啦！黑巧口味，是真爱。荞麦粉搭配杏仁粉，这个蛋糕真的是奇香无比。
重油蛋糕，黄油量很大。担心热量或者全素的，黄油可以换成椰子油！如果是减油做，口感上会有出入，没有那么润，自己掌握。基础版，所以并没有其它配料和装饰，可以自己发挥。菜谱的量可以做8寸大小的蛋糕，出自smitten kitchen。自己做，按需调整用量。
并不是戚风蛋糕，也不是海绵蛋糕！！看封面，蛋糕外形上就跟这两种不同，口感肯定也会不一样，所以别按这两种蛋糕来要求。老有人问能不能不放泡打粉，你们要的不放泡打粉的蛋糕来了哈！
想要蛋糕蓬松些，鸡蛋的打发很重要，完全可以选择按照海绵蛋糕的做法来打发全蛋。
用料
| 黄油/椰子油 | 100克 |
| 黑巧克力（70-72%） | 100克 |
| 室温鸡蛋 | 4大个 |
| 白砂糖/黄糖 | 50-80克（看口味定量） |
| 香草精 | 4毫升 |
| 海盐 | 1小撮 |
| 荞麦粉 | 35克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
【健康甜品】无麸质黑巧荞麦蛋糕的做法
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烤箱180摄氏度预热，蛋糕模刷油
荞麦粉，杏仁粉过筛混合
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黑巧切碎，跟黄油一起，放进碗里，加入香草精，隔热水或微波炉融化
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鸡蛋，糖，盐，放进厨师机，搅打至发白，没什么大气泡，体积变成打发前的两倍
（5-9分钟左右，想要口感好，打发绝对不能省，而且有机器代劳不会累） -
慢慢加入融化的黄油和黑巧混合物，干粉混合物过筛，也加入到厨师机
搅拌成均匀无颗粒的面糊 -
搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱，烤20-30分钟
具体时间看个人烤箱情况，牙签插入，拔出不粘连即可 -
蛋糕从烤箱取出后晾5-10分钟
晾好后倒扣脱模 -
脱模成功后需要装饰的就可以装饰了
不装饰的，最好放两天，反油后再吃，口感更佳
