水果穀物软欧面包制作方法

把制作波兰酵头的材料搅拌均匀，盖上保鲜膜温室发酵（30摄氏度左右）约1小时。待面团发酵至表面很多小气泡时，继续盖上保鲜膜冷藏12～24小时（面包的组织及松软度受冷藏时间长短而变化）。

把制作主面团的所有材料（除盐和黄油）及酵头放入搅拌机内搅拌约8分钟后，再加入盐和黄油，再搅拌约10分钟后加入水果燕麦搅拌2分钟，面团就可以达到光滑完全融合的状态。
此面团比一般面团水分含量高，较黏手，需要在表面撒上薄薄的干粉。温室盖保鲜膜发酵约一小时（面团发酵温度在28度左右为宜），用手指插面团，不回缩即发酵好了。

发酵好的面团是原来的两倍大。发酵好后无需过多的排气，分成六等分，搓捏成圆型（或者自己喜欢的大小形状）。放至烤盘上，温室二次发酵（放进烤箱内，不开电源）约15-20分钟。

发酵好后，用锋利的刀割包。面包表层撒入适量干粉。烤箱中层175度，烤制16-20分钟（烤箱牌子不同，请根据各自烤箱情况自行调节温度及烘烤时间）。

香软的水果燕麦欧包就出炉啦！

推荐搭配：牛油果烟肉芝士软欧

大家可自行发挥