葡式蛋挞 制作方法

1. 将牛奶和细砂糖倒入大碗中，加热，搅拌至细砂糖完全融化，隔水加热或者电磁炉上加热均可.

2. 接着倒入淡奶油，炼乳，蛋黄，搅拌均匀。

3. 用筛网过滤，至少过滤一次，我过滤了两次。这一步会让蛋挞液的口感会更细腻。

4. 速冻挞皮需拿到常温下放置10分钟，然后把过滤后的挞液倒入挞皮中，倒7-8分满即可。预热烤箱，上下火180度，预热5分钟。

5. 把烤盘放在中层，上下温度180度，烘烤15分钟。烤箱的参数不同，时间会有少许差异，可以观察蛋挞液的色泽，如果出现些许焦糖色的点点，基本就好了。