锅具24CM,可做饼13张左右,3个卷卷。
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 50克 |
菠菜汁 | 110克 |
牛奶 | 170克 |
玉米油 | 25克 |
低筋粉 | 100克 |
夹馅: | |
淡奶油 | 450克 |
细砂糖 | 45克 |
菠菜毛巾卷一春之网红的做法
-
鸡蛋打散加入细砂糖搅至糖溶化
-
加入菠菜汁(菠菜焯水后加入适量水打成汁)搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。
-
加入玉米油搅拌均匀
-
加入过筛后的低筋面粉搅拌至细腻无颗粒。
-
将面糊过筛两次
-
开小火,用勺将适量面糊倒入锅中,转动锅具,让面糊覆盖均匀,待面糊表面鼓包,就好了,准备一块湿抹布,将锅放上去降温,再继续做下一个,如果不给锅降温,面糊倒入会马上凝固,摊不开。
-
4张饼皮一张压一张依次铺开,涂抹打发好的奶油(奶油打硬一点),两边留一点不要涂满。
-
两边如图示从下向上依次叠进去
-
从上边开始卷起呈圆柱形,放冰箱冷藏。