这个菜谱是4份小杯玛芬的量,计算了一下卡路里,每个玛芬100g,只有68Kcal、5g碳水化合物,甜而不腻,无负罪感。
第一次做中间没拍照,先写出来,以后补图~
用料
贝贝小南瓜(1个) | 150克 |
Now Foods洋车前子壳粉 | 12克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 10克 |
安佳奶油奶酪 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
甜菊苷 | 2克 |
盐 | 3克 |
(生酮)低卡南瓜奶酪玛芬的做法
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黄油用烤箱烤个两分钟软化或者融化,加一个鸡蛋打散。
盐、甜菊苷(1g)、酵母可以一起加进去。*我买的甜菊苷甜度非常高,加上贝贝南瓜本身就甜,所以只放了1g甜菊苷,大家根据自己的材料决定用多少代糖,也可以不加。
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贝贝小南瓜烤熟,把籽和皮去掉,放进鸡蛋碗里。
用搅拌棒/搅拌机打成糊状,根据湿度需要,一边搅拌一边加牛奶。
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加入12g洋车前子壳粉继续搅拌(用筷子就行)。
这个粉会立刻吸干南瓜糊中的水分,所以继续一边搅拌一边加牛奶,搅拌到面糊均匀不结小块即可。
到这里,面糊做好啦!
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下面是做奶油。
我没有淡奶油,直接用安佳奶酪+牛奶+甜菊苷(1g)打发成稀糊状。
味道比起淡奶油有更浓郁的奶粉香,会有一点微酸。*做奶油的方法通常是打发奶酪和淡奶油,大家根据自己材料决定吧,都可以的。
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把面糊和奶油装进玛芬纸杯里。
注意奶油很轻,要放在面糊中上层,上面再盖一点面糊。这样蛋糕发酵后,奶油不会浮在最上层流下来。 -
我没有预热烤箱,直接设置205度,烤12分钟。
大功告成啦!