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(生酮)低卡南瓜奶酪玛芬制作方法

最近按照生酮食谱减肥不吃碳水化合物,但是不吃甜的感觉全身错位啊!于是踏上了研究生酮西点的不归路!
这个菜谱是4份小杯玛芬的量,计算了一下卡路里,每个玛芬100g,只有68Kcal、5g碳水化合物,甜而不腻,无负罪感。
第一次做中间没拍照,先写出来,以后补图~

用料

贝贝小南瓜(1个) 150克
Now Foods洋车前子壳粉 12克
牛奶 100克
黄油 10克
安佳奶油奶酪 20克
鸡蛋 1个
酵母 2克
甜菊苷 2克
3克

(生酮)低卡南瓜奶酪玛芬的做法

  1. 黄油用烤箱烤个两分钟软化或者融化,加一个鸡蛋打散。
    盐、甜菊苷(1g)、酵母可以一起加进去。

    *我买的甜菊苷甜度非常高,加上贝贝南瓜本身就甜,所以只放了1g甜菊苷,大家根据自己的材料决定用多少代糖,也可以不加。

  2. 贝贝小南瓜烤熟,把籽和皮去掉,放进鸡蛋碗里。

    用搅拌棒/搅拌机打成糊状,根据湿度需要,一边搅拌一边加牛奶。

    (生酮)低卡南瓜奶酪玛芬的做法 步骤2

  3. 加入12g洋车前子壳粉继续搅拌(用筷子就行)。

    这个粉会立刻吸干南瓜糊中的水分,所以继续一边搅拌一边加牛奶,搅拌到面糊均匀不结小块即可。

    到这里,面糊做好啦!

  4. 下面是做奶油。

    我没有淡奶油,直接用安佳奶酪+牛奶+甜菊苷(1g)打发成稀糊状。
    味道比起淡奶油有更浓郁的奶粉香,会有一点微酸。

    *做奶油的方法通常是打发奶酪和淡奶油,大家根据自己材料决定吧,都可以的。

  5. 把面糊和奶油装进玛芬纸杯里。
    注意奶油很轻,要放在面糊中上层,上面再盖一点面糊。这样蛋糕发酵后,奶油不会浮在最上层流下来。

    (生酮)低卡南瓜奶酪玛芬的做法 步骤5

  6. 我没有预热烤箱,直接设置205度,烤12分钟。

    大功告成啦!

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