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在烘焙过程中,一般是用什么牛奶好?
除了奶粉,烘焙里,很多时候会使用到牛奶。在烘焙过程中该用什么牛奶?一般的全脂纯鲜牛奶即可。 牛奶含87.5%的水、3.65%的油脂、3.40%的蛋白质、4.75%的乳糖以及0.70%的灰分(包括钾、钙、氯、钠、磷、镁、硫)。牛奶类包括鲜奶、浓缩奶和粉状奶品。其中粉状奶品,如奶粉,在制造面包中经常被用到。该用什么牛奶?一般的全脂纯鲜牛奶即可。当然,你愿意使用诸如加钙、加锌之类的营养强化牛奶,也是完全…- 3.5k
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