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吃螃蟹蟹黄苦是为什么,蟹黄是螃蟹的哪个部位
螃蟹不够成熟有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同,蟹黄颜色比较淡,比较稀,结不成块,这是因为螃蟹还太嫩,时间还没到,这时的蟹肉也不厚实。建议可以将大闸蟹继续养一段时间后再食用。螃蟹生病或死亡生病的螃蟹,蟹黄就是苦涩的,而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死,有的个头很大,却分量不足,这样的螃蟹是不能吃的。一般生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点,或者说是花纹,那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃…- 46
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螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗
螃蟹是活着直接放锅里蒸。螃蟹不管是煮还是蒸,下锅前最好都是活的,你买回来的如果有死蟹,这种基本上是不能吃的。螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜,以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。蒸螃蟹之前,可以将螃蟹绑起来,这样可以防止螃蟹的腿掉了。蒸螃蟹的时候,也可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品,这样可以去掉螃蟹的腥味,效果还是非常不错的。在螃蟹蒸熟之后,千万不要立即拿出来,可以在锅中先焖一下,这样做出…- 835
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河蟹的热量高吗,一天可以吃多少河蟹
河蟹的热量高吗不高。每100g的河蟹其热量在103大卡,100g指的是可使用部位。河蟹是属于一种高蛋白的食物,其100g的热量只需要散步71分钟左右就可以消耗完,而且富含的都是优质蛋白质,还有脂肪、钙、磷、铁、维生素等物质,所以不仅河蟹的热量不高,营养成分比较好吸收,还是一个比较营养的食物。一天可以吃多少河蟹健康的成年人一天之内吃河蟹的量不宜超过一斤二两,即大河蟹不宜超过2只,中等大小河蟹不宜超过…- 74
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螃蟹公母哪个好吃,螃蟹怎么挑选公母
螃蟹公母哪个好吃母螃蟹更好吃。一是因为吃螃蟹重在吃蟹黄,而只有母螃蟹才有蟹黄,公螃蟹只有蟹膏,没有蟹黄,其食用口感和营养价值不如母螃蟹;二是公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量远高于蟹黄,吃了容易导致人发胖,因此吃螃蟹选择母螃蟹更好吃。螃蟹怎么挑选公母1、看蟹腹:这是最简单、最直观的方法,其公螃蟹蟹腹部为三角形,而母的螃蟹腹部呈圆形或者椭圆形。2、看蟹脐:脐部比较窄的话,一般多公螃蟹,反之则为母梭子蟹。3…- 228
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蟹黄旁边的黑色的是什么,螃蟹怎么去内脏
蟹黄旁边的黑色的是什么1、加热时间不够造成。用活母蟹,在加热到10分钟左右,取出切开看一下,蟹黄是中间黑周边黄的,放进锅里继续加热一两分钟后,取出就全是金黄色了,所以应该只是加热时间不够而已。2.大闸蟹饱食后的胃,即蟹黄中的黑色胶状固体。蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃,也被称为蟹尿包,位于背壳前缘中央,是形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄。一般螃蟹在空腹时,胃部会显得比较小,而在饱食过后,胃…- 202
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什么蟹的蟹黄最好,螃蟹尾部的籽是什么
什么蟹的蟹黄最好蟹黄并没有品种的优劣,只要挑选肥美的螃蟹就可以了。蟹黄是母螃蟹所独有的内容物,里面包括卵巢和母螃蟹的消化腺,含有脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素,食用后可以为身体补充能量、清热解毒、促进身体新陈代谢等。蟹黄吃了有什么好处补充能量蟹黄是母螃蟹身体里面最精华的部位,其中含有蛋白质、脂肪酸、磷脂等营养成分,食用后可以为身体补充营养和能量。增强免疫力蟹黄中含有蛋白质、磷脂、微…- 93
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阳澄湖吃大闸蟹的地方在哪里
阳澄湖吃大闸蟹的地方在苏州巴城,苏州巴城位于阳澄湖东岸,水域深约2米,光照充分,淤泥少,土质硬,水草丰富,适宜阳澄湖大闸蟹的生长。通过精细化的喂养,使得大闸蟹的口感鲜美。说起阳澄湖大闸蟹,就不能绕开它的故乡巴城,这座位于阳澄湖东岸的千年古镇因蟹而起,在这里有着关于阳澄湖大闸蟹的前世今生到了巴城阳澄湖边,蟹庄蟹舫农家乐一家挨着一家,让人眼花缭乱。巴城当地流传要吃蟹到巴城阿四蟹庄。每年大闸蟹上市季节,…- 58
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梭子蟹黄是绿色怎么回事
梭子蟹黄是绿色是因为梭子蟹的体内产生了组胺,引起蟹肉变绿。一般情况下,当梭子蟹将死或已死的时候,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,这种物质具有一定毒性,建议最好不要继续食用。 梭子蟹黄是绿色怎么回事 梭子蟹死亡的时间越长,体内积累的组胺就会越来越多,毒性也会越来越大,即使用高温将梭子蟹煮熟,这种毒素也不容易被破坏。 梭子蟹里面的蟹黄一般是金黄色的,蒸煮时水开了以后最好再多煮20分钟以上,将梭子蟹完全煮…- 89
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螃蟹公母哪个好吃,大闸蟹公的贵还是母的贵
螃蟹公母哪个好吃母螃蟹更好吃。螃蟹是应季而食的产品,一般要成熟后才会上市食用,一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满,里面的蟹黄颜色黄澄澄的,有“海中黄金”的美称,它是母螃蟹体内卵巢和消化腺的部位,是母蟹独有的美味,而公螃蟹煮熟之后,其腹中也能吃到一种物质,但一般都不是金黄色,而是青白色的半透明状膏体,这种物质并非蟹黄,它是蟹膏,蟹膏中的脂肪含量很高,口感远不及蟹黄好吃,而且食用脂肪含量高…- 905
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大闸蟹和毛蟹是一个品种吗?大闸蟹和毛蟹有什么区别?
大闸蟹以个大体重,青背白肚,金爪黄毛,蟹黄肥厚,肉质白嫩,滋味鲜美而享誉海内外。那么,大闸蟹和毛蟹是一个品种吗?大闸蟹和毛蟹有什么区别呢?下面就随小编一起来了解一下吧。大闸蟹和毛蟹是一个品种吗 大闸蟹和毛蟹是同一种类的。 重量在100克以下的“六月黄”俗称“毛蟹”,100克以上较大个头的就算大闸蟹了。 据介绍,“六月黄”中的“黄”是指蟹只体内的蟹膏饱满、颜色金黄。大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳,每…- 180
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蒸好的梭子蟹隔夜还能吃吗,刚死的梭子蟹可以冷冻保存吗
蒸好的梭子蟹隔夜还能吃吗看情况。1.如果梭子蟹保存的较好,而且没有什么异味的话,是可以食用的,但是要注意加热吃,因为隔夜的梭子蟹可能还是会有一定的细菌寄生在上面,加热可以杀掉这些细菌,吃起来更加安全。2.如果是常温下放置,而且是没有做一些防护措施的话,不建议食用,因为蒸好的梭子蟹含有丰富的蛋白质以及其他营养物质,是非常容易受到细菌污染的,即使没有异味的话,可能已经被细菌感染了,所以还是不建议食用。…- 119
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十月份吃公蟹还是母蟹,公蟹里面黄黄的是什么
十月份吃公蟹还是母蟹一般在十月的上中旬吃母蟹,十月下旬吃公蟹。每年的九月中下旬,是阳澄湖的开湖时间,从这时候到十月中旬,都是吃母蟹的最佳时期。这时候的母蟹还未交配,作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞还很丰富,因此吃起来蟹黄非常紧致、饱满。而在十月下旬到十一月,则是吃公蟹的最佳时期,这时候的雄蟹储蓄了许多的营养,以便有足够的能量过冬,因此蟹膏最为肥美。公蟹和母蟹的区别1.看蟹脐公蟹和母蟹的蟹脐有比较大的…- 31
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冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间,螃蟹蒸10分钟可以吗
冷水蒸螃蟹需要蒸多长时间根据螃蟹的大小来决定。螃蟹有大有小,一般大一点的螃蟹就要蒸久一些,否则螃蟹蒸不熟,里面可能会有细菌和寄生虫存在,食用对健康存在风险;而小只的螃蟹蒸的相对时间就短一些,不能蒸久了,不然蟹肉会变柴变老,吃起来口感不好,建议:1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右。2、3-4两重的继续蒸12分钟左右。3、4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右…- 220
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梭子蟹贵还是大闸蟹贵,梭子蟹和大闸蟹哪个好
梭子蟹贵还是大闸蟹贵大闸蟹会更贵一些。梭子蟹上市的时间较早,一般为海捕;而大闸蟹需要在9-10月份才能上市,一般是湖泊养殖,所以相对来说大闸蟹会更贵一些,其中大闸蟹中以阳澄湖养殖的大闸蟹比较出名,所以相对于其它大闸蟹来说这类大闸蟹的市场价又会更高一些。两种蟹的营养都非常丰富,建议可以根据个人的经济状况来进行选择。梭子蟹和大闸蟹哪个好都是很好的食物。梭子蟹和大闸蟹都属于蟹类,两种蟹都含有非常丰富的蛋…- 488
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大闸蟹公母哪个好吃,大闸蟹公母哪个贵
大闸蟹公母哪个好吃看吃大闸蟹的时间来定。民间吃大闸蟹有“九雌十雄”的说法,说的是农历九月份吃母蟹最好,因此时母蟹肥美多肉还带有蟹黄,而过了这段时间到了农历十月份母蟹产卵,加上准备过冬,其肉质会变少,蟹黄也因为繁殖产卵而减少,就没那么好吃了,这时要改吃公蟹,其肉厚鲜嫩,有滑嫩肥美的蟹膏,吃起来不逊于母蟹味道。大闸蟹公母哪个贵根据季节性、大小决定。大闸蟹的价格大方向以季节决定,一般到了9—10月份的时…- 88
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公蟹是什么季节吃的?几月份吃公蟹比较好?
大家都知道大闸蟹有公和母之分,公螃蟹也具备十分丰富多彩的营养成分。那么,公蟹是什么季节吃的呢?几月份吃公蟹比较好呢?下面就随小编一起来了解一下吧。公蟹是什么季节吃的 “九月团脐,十月尖”,全是在说吃螃蟹的時间:农历九月吃母的,十月吃公的。 十月之后,母蟹蟹肉刚开始变硬,而这时公蟹肉肥膏白,故有“九月团脐,十月尖”之说。 公蟹黄肥体壮上菜之时,说白了“壳凸红脂一块块香”,公蟹的膏脂不但比母蟹多,并且…- 123
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螃蟹怎么洗,洗螃蟹的技巧
吃螃蟹有很多门道,洗螃蟹也有很多技巧,下面一下看下螃蟹怎么洗,洗螃蟹的技巧吧!螃蟹怎么洗,洗螃蟹的技巧1.首先准备半盆清水和一把旧牙刷。2.放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。3.抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。4.这里是*关键的一步,胆子小了可不…- 58
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有蟹黄的是公蟹还是母蟹
经常听到人们说蟹黄是多么多么美味,让人止不住的想要流口水,但可不是什么蟹都有蟹黄的哦。有蟹黄的是公蟹还是母蟹呢?一起来了解一下吧。有蟹黄的是公蟹还是母蟹 母螃蟹有蟹黄。 蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色…- 63
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螃蟹用冷水还是热水蒸,清蒸螃蟹如何清洗
蒸螃蟹用冷水还是热水蒸螃蟹的时候还是用热水比较好。主要是因为大家吃螃蟹的时候,实际上我们大家最主要吃的就是蟹黄了,因为蟹黄吃起来的味道非常不错,如果说用冷水去煮螃蟹,这时候温度是可以慢慢升高的,这时候就会产生螃蟹在蒸笼中长时间的挣扎,是会导致蒸出来的蟹黄产生乌发聚集的情况,而用热水的话,可以避免蟹黄出现流失的情况产生。清蒸螃蟹如何清洗对于清蒸的螃蟹来说,我们首先要把螃蟹的体表冲洗好才行,然后我们还…- 105
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抱卵蟹可以吃吗,籽蟹外面的籽能吃吗
抱卵蟹可以吃吗可以吃,但是营养价值和口感都会降低一些。抱卵蟹是已经产卵了的母蟹,而产卵之后的母蟹蟹黄减少,加上产卵的消耗,也变得更瘦了,不够饱满。因此在挑选螃蟹的时候尽量不要选择抱卵蟹,它的肉质不够肥美、蟹黄减少,营养价值也降低了。籽蟹外面的籽能吃吗可以吃,但是不建议吃。抱卵蟹外面的籽,其实是螃蟹产下的蟹卵,含有丰富的蛋白质,具有一定的营养价值。但是由于这些蟹卵附着在螃蟹的腹部表面,直接接触到螃蟹…- 52
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