淡奶油,鲜奶油,稀奶油傻傻分不清楚?一招教你辨别! 烘焙小知识

淡奶油,鲜奶油,稀奶油傻傻分不清楚?一招教你辨别!

黄油、奶酪、奶油,这三大类奶制品是很多烘焙新手朋友们最头疼的三类产品。但是因为这几类的原料名称非常类似,而且国内翻译的也不统一,所以很容易弄混。 把奶酪当黄油用,把黄油当奶油用,这可能是每一个新手朋友...
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家庭烘焙饼干有哪些必须掌握的制法 烘焙小知识

家庭烘焙饼干有哪些必须掌握的制法

这篇开始正式讲做烘焙啦,开篇先来讲讲饼干。我敢说绝大多数的烘焙玩家的入门单品都是饼干,因为真的没有比饼干更简单同时又更容错的单品了,即使做得不那么美观,也不会影响风味。而且我也相信饼干是烘焙玩家会一做...
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在家如何学烘焙 史上最全的烘焙技巧! 烘焙小知识

在家如何学烘焙 史上最全的烘焙技巧!

烘焙有很多技巧在里面,一旦你懂得了这些技巧,能避免很多不必要的麻烦。 从开始原料的搭配到搅拌原料,在到制作烘烤等等,每个步骤其实都有自己的精华所在,那这些技能你get到了多少呢? 一、原料技巧 配方中...
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烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷! 烘焙小知识

烘焙饼干12个超实用技巧 ,一定让你受用无穷!

烘焙饼干是学烘焙最常制作的甜点,香酥的口感,精致的造型。但很多时候小伙伴觉得做出来不尽如人意,今天杭州欧米奇小编为大家提供烘焙饼干12个超实用技巧,解决饼干制作过程的常见问题,让你制作饼干不仅好吃还漂...
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想做只完美千层蛋糕?看这一篇就够! 烘焙小知识

想做只完美千层蛋糕?看这一篇就够!

Lady M让千层可丽饼蛋糕火了起来!多少人都在复制(?山寨吧)这款蛋糕!在下厨房上搜千层蛋糕,更是能蹦出来无数个教你做的方子。 今天我要写一篇做法教程,把我做千层可丽饼蛋糕的方法分享给大家,特别是制...
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【面包入门】如何做出超软有弹性的白吐司 烘焙小知识

【面包入门】如何做出超软有弹性的白吐司

  有没有被图片诱惑到?!Tinrry小姐姐的软绵绵白吐司终于来啦!吐司可以说是一款超百搭的基础面包了,你可以直接干啃,品味香醇的原味,也可以发挥创意,根据喜好搭配各种食材来吃~自己做的白吐...
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黄油用完了?用随手可得的油能代替做面包吗? 如何选购电烤箱

黄油用完了?用随手可得的油能代替做面包吗?

如果有做过吐司,或者其他类型的甜面包,很多人会选择使用黄油给面包带来香软的口感和风味。除此以外,黄油还具备这些功能你知道吗? ①增强面团的可塑性和延展性,烤出来的面团软润松软; ②油脂还可以延缓面包的...
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烘焙如何用糖?教你认识烘焙用糖! 如何选购电烤箱

烘焙如何用糖?教你认识烘焙用糖!

烘焙用糖小知识 蔗糖在工作当中会见到不同的状态,例如粗砂糖 、幼砂糖 、糖粉 、红糖 等等。砂糖有各种各样的状态,我们也就演变出来了各种各样的食品。 糖粉也是砂糖的一种,因为工艺的需要所以说在磨制糖粉...
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