阿胶糕发苦是什么原因
1.阿胶熬的太久
因为阿胶糕中的原材料有阿胶和黄酒，因此做出来的阿胶糕会有一点点苦味，但是苦味并不会很重;除此之外，如果阿胶糕熬的时间过久的话，也有可能会导致阿胶糕的口感发苦。
2.阿胶质量不好
阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，而阿胶的品质参差不齐，如果用的是假阿胶或劣质阿胶的话，阿胶糕的味道可能也会发苦，而且质地会比较硬，很难嚼动。
3.阿胶已经变质
除此之外，如果阿胶糕保存时间过久或保存不当而变质的话，阿胶糕的味道也会发苦，在阿胶糕表面还可能长霉，气味发臭。
阿胶糕发苦能吃吗
根据情况而定。
如果阿胶糕发苦是因为自身或熬太久的原因的话，那么是可以正常食用的，并不会对人体产生不利影响。但阿胶糕发苦是由于阿胶质量原因或者变质引起的话，那么就不建议再食用了，这类阿胶糕不仅起不到原有的药效，反而可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，对身体健康极为不利。
阿胶糕如何保存
1.阴凉通风处保存
将阿胶糕一片一片用真空袋装好，然后将其置于阴凉通风处，注意避免阳光直射，避免潮湿即可。
2.冰箱保存
如果阿胶糕的量比较多的话，建议可以将它置于冰箱冷藏保存，这样保存时间可以更长;如果想要长期保存，还可以将它置于冰箱冷冻存放。
