用料
| 奶油 | 180克 |
| 水 | 35克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 酵母 | 5克 |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 盐 | 4克 |
淡奶油吐司的做法
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淡奶油、水、全蛋液先放入面包机底层（从冰箱拿出直接使用即可，不用回暖！不用回暖！！），面粉放入面包机中层，糖、酵母放入最上层，酵母埋在面粉里。
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开启和面功能，和面至看不见干粉，倒入盐。此方法为前加法，适合夏天使用；冬天推荐使用后加法。面包机和面40分钟，取出面团。
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放入面包机，启动发酵约40-50分钟，发酵至面团2倍大。
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取出面团，分为三团，在室温下醒发，约15分钟。
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用擀面杖将面团擀成薄皮，卷成团，放入土司盒。
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利用蒸锅进行二次发酵至九分满，约1小时。
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烤箱提前5分钟预热，将吐司盒加盖，放入烤箱，中下火180度20分钟。
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完成后趁热脱膜
小贴士
在和面时，需要避免温度过高导致的酵母提前发酵，所以淡奶油、鸡蛋从冰箱拿出可直接使用，这样可以抵消掉面包机和面时产生的温度。夏天也可酌情将水替换成冰水。
2.盐的作用与添加方法：
盐是一种具有高渗透压特性的材料，在打制面团时过早加入会导致部分酵母会被盐杀死，从而导致面包醒发缓慢或组织不均匀。
前加法：一般在夏天的时候，因为天热，气温高，酵母活性强，采取盐前加的方式用抑制酵母的过快生长，避免打制面团的过程中面包过快醒发，使用面筋打不到位。前加法一般在面粉与水、糖、酵母、鸡蛋等混合收起，不见干粉颗粒的时候加入。
后加法：冬天比较常用，酵母本身在冬天活性比较低，所以，盐后加，让酵母在面团中有充分的活化时间。后加法，加入时间可以在面团打至6成发时与黄油一起加入，或者在黄油后加入。
3. 一次发酵：
普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般而言，普通的面团在28度的时候，需要一个小时左右即可。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。
4. 中间醒发：
一次发酵完成后，我们需要给面团减减肥。把变胖的面团排气，让它重新“瘦”下来，然后，分割成需要的大小，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。中间发酵，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。因为如果不经过醒发，面团会非常难以伸展，给面团的整形带来麻烦。中间发酵在室温下进行即可。一般为15分钟。
5. 二次发酵：
二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。在家庭烘焙中，如果没有家用发酵箱的情况下，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。
