来源于烤德香用户热心回答:
有的时候用面包机做面包，出现“下面靠焦了上面还没怎么着色”，是面团在面包机内发酵的不够(也就是没有完全发透)，导致烤制时，热量不能在面包机内流动，致使靠近加热管临近的面团焦糊，面包的上部还欠火侯。不知道您的面包机是否有“发面”和“烤制”按键，若有，可采取分开启用这两个步骤，用“发面”键，将面团发酵好(若发面时间已到，面团发酵的还不够好，可不要掀开面包机的盖子，让其再发酵，直至发到理想状态)，再启动“烤制”按键进行烤制，这样会使烤出的面包状况得以大大改善，甚至达到理想状态。您试试看吧！
来源于烤德香用户热心回答:
1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。
2、倒入水或牛奶 225ML，要温热一些。
3、加入色拉油2大勺。
4、在面包桶的一角倒入盐半小勺，在另外一角倒入糖2大勺。
5、倒入一个鸡蛋。
6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。
7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母 1小勺。
8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。
9、选择程序欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”。
10、按下启动键。
11、等着面包机做好香喷喷的面包。
希望我的回答可以帮助到您
来源于烤德香用户热心回答:
中种材料：
金像高粉：250g 淡奶油：100g 牛奶：50g 黄油：10g 酵母：3g 糖：50g(看个人喜欢添加)
盐：3g ——– 盐的作用：增加风味，强化筋度，调节发酵，改善品质，只有超过2% 的盐量才会察觉咸味。
准备工具：柏翠PE8800S面包机【点击查看该面包机的详细介绍】
中种做法：
1.中种材料全部放入，启动揉面程序一次，只需要15-20分钟，揉好之后，保鲜膜盖好，进行基础发酵。
2.发酵至2.5倍，手指沾粉插入面团，洞口不塌陷，不回缩为成功的状态。
蔡益琳博客小贴士：
一般室温25度，需时1-2小时。周末在家，或者有时间看着面团慢慢长大固然好，但对于我们上班族来讲，这样的等待，似乎有点奢侈。
因此，中种成为了我们最理想的选择。中种的好处是，只要控制好温度，发酵时间可以在1-36小时之间，自由掌控。另外，长时间的低温发酵，酵母宝宝会把面团变得更加的有营养和美味，所以呀，这样的等待，是非常值得的。上班族可提前一晚上做好，可先放室温一小时，再放入冰箱5°C 冷藏层，第二天晚上拿出，撕成小块，即可使用，非常方便。
(不要纠结时间哦。。。36小时之内的任何时间，都是ok的的。)
有了中种，我们就可以随时随地的，更好的使用面包机的一键式功能。
我们都知道，目前网上流行做面包的方式有直接法，中种法，汤种法，
按照大家反馈回来的情况，依次排列好吃的方法是：中种法，汤种法，然后是直接法。
没有尝试过中种法的面包机友们，可以尝试一下，使用中种法做面包哟，
中种用于面包机的好处：
1，提前做好的中种，温度较低，适合面包机使用，尤其夏天高温的天气。
2，间歇性的揉面，大大降低了面包机的磨损，延长了面包机的使用寿命。
3，中种会让面包更加松软，不容易老化，风味更好。
