面包机拉丝面包该怎么做?

来源于烤德香用户热心回答:

你好;
首先一定要选择适当的面粉,比如高筋面粉或者专用面包粉,再有就是配料一定要准确,
最主要的一条就是揉面的时间和力度要掌握好,用面包机揉面 勤看着点,用手拿面团往两边抻,出现大薄膜,而且很完整就说明可以了。

希望可以帮到你!~

来源于烤德香用户热心回答:

面包机拉丝面包的步骤如下:
1、面包桶内加水。加油。加鸡蛋。加糖加奶粉。加盐。加高粉。加低粉。加酵母粉,不能接触到液体。
2、面包桶放入面包机中选择主食面包。
3、提前10分钟关掉,取出撕开看看。
4、低粉一定不能加多,要提前10分钟停止。

来源于烤德香用户热心回答:

主料:高筋面粉300g(2杯)、绵白糖72g(6大勺)、盐4g(1小勺)、鸡蛋1个、牛奶100ml、安琪酵母5g(1+2/3小勺)、黄油28g(3大勺)、抹茶粉若干、淡奶油20ml;
辅料:高筋面粉26个(2大勺)、凉开水110ml。
1、辅料(高粉、凉水)加入面包桶,选择烘烤12分钟,不断用筷子搅拌。
2、加热完变成面糊,放冰箱里冷藏1小时。
3、1小时后,拿出面包桶,依次放入除黄油外的其他主料(牛奶、鸡蛋、糖、盐、抹茶粉、高粉、酵母)。
4、用筷子大概搅拌一下,防止面粉飞溅,启动和面程序(30分钟)。主料先放液体、盐、糖,再放面粉,挖个坑,最后放酵母,然后用面粉盖上,防止沾到液体,提前发酵。

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