可可面包面包机做面包的方法谁知道?

来源于烤德香用户热心回答:

配方如下.
  工具: 用面包机配的量勺大小各一头
  调合油两大勺.盐用小勺1/3.鸡蛋1个.面粉250克.酵母一小勺,牛奶110毫升.糖三大勺.
  所有的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量750克.程序全过程2小时55分钟.注意,这是关键,时间还剩最后20分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.
原料(我是用的称重2000g/精度0.5g的厨房电子秤):
a、高筋面粉500克、香草香精(粉状)7克、面包改良剂5克、伊利牌全脂无糖奶粉40克。
b、盐4克、细白糖40克、水+一个鸡蛋(去壳)=275克(搅匀)。
c、8克干酵母。
d、酥油40克。
二、制作:
1将面团在面包机中揉好(使用的面包机是广东东陵凯琴集团有限公司下属的装修’>佛山市顺德区新宝电器有限公司生产的东陵牌的德国RGEAL的帖牌产品,其型号是REGAL牌DRK-1068型(对照国内的东陵牌XBM-1038型)。):
①将a在面盆中混合均匀(新面粉不必过筛)。
②将水和鸡蛋搅匀。
③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和旁边内,再将搅匀的蛋水慢慢倒入。
④将①慢慢倒入面包桶内并轻轻抹平并在中间用手指挖一个洞(注意不要接触到水)。
⑤将c倒入洞内。

2开始搅拌(用面包机的“发面团”程序)
a、按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌10分钟时加入酥油,继续搅拌到20分钟,停。
b、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后,按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌到20分钟停。
c、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后,按“程序”键,选定“8”(发面团),再按“启动/停止”键,搅拌到10分钟停。手指上抹上一点酥油,检查面团是否能拉出薄膜来(应该可以,搅拌时间再不能长了!)。
d、将面团从面包桶中拿出放到面板上(面板上撒一点面粉,尽量少)。
e、将面团在面板上用手整圆。

3、放在抹有油(酥油)的面盆里进行第一次发酵90分钟(上面盖上一块湿毛巾)。待面团涨到两倍并用手指沾点面粉插入面团中深至一个指节,面团将会随之凹陷下去而不会收缩(洞底端只有一点点缩)也不会继续向下陷,这时即表示基础发酵完成。

4、用手将面团的气压出;
a、用拳头将面团用力压扁,并像折小手绢般将面团的四周叠向中央。
b、再叠一次。其目的是将面团内的二氧化碳气体完全压出来,使面团内部重新获得新鲜空气。

5、切成4份,包裹、滚圆、用湿毛巾盖上休息10分钟。

6、整型
a、将面团分割成4等份,取其中一份,将面团用擀面杖檊成四方型,将下方的1/3往上折,用手指将边缘按压捏紧。再将上方的1/3往下折,折处转至中间朝上,再用力压紧。再将前、后两端向中央折合,成为一个长方体,叠和处捏紧并朝下摆放。
b、其余三份也同样操作。

7、分别放到两个450克的抹了酥油的土司模中(每个模子放两个面团个),插上盖子(盖子里面也要抹上油)作第二次发酵40分钟左右。(我的吐司模是带盖的)

8、第二次发酵完成(涨发到土司模的九成半大)时将两个土司模放到烤箱内的烤盘上(烤盘上垫两层复印纸并将烤盘放在烤箱的最下格),关上箱门。(我的烤箱比较小,吐司模的底部距离烤箱的下发热管太近。为避免吐司下部烤焦,我在烤网上放了两层A4的复印纸。)

9、将烤箱温度设定为160℃后,放入吐司模并将烤箱温度调到“下火”开始加热,烤10分钟后,将烤箱调到“上下火”继续用160℃烤到30分钟后、再将烤箱温度调到150℃再继续烤10分钟,共烤40分钟。

10、将吐司模取出,倒出烤好的面包、冷却1小时以上。完毕。

来源于烤德香用户热心回答:

1、将面包桶放入面包机内,顺势针旋到位,然后安装搅拌叶。
2、将材料放入面包桶,注意一般液体是放在底层,酵母不要接触到盐和水等配料。
3、盖上面包桶,接通电源。
4、触碰“菜单”按钮,选择你要的程序。
5、触碰“烧色”按钮,选择你要的面包颜色。
6、触碰“重量”按钮,选择你要的面包的大小。
7、触碰“暂停/启动/停止”按钮,程序开始自动运行,直到面包做好。如果你想要更仔细的操作方法,你可以看一下说明书。

来源于烤德香用户热心回答:

材料
250ML的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖   
色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺   
鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
1、牛奶加热到37度左右,放入面包机桶里,再加入盐、糖、蛋、油。   
2、把面粉铺在(1)的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母。   
3、把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单,700G的那一档,按开始。等待面包机工作完成,面包也就成了。

人已赞赏
面包机问答

请问一下酸奶面包面包机怎么做?

2021-2-9 14:27:04

面包机问答

哪个牌子的面包机质量好

2021-2-9 14:27:06

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索