柏翠面包机功能有哪些?

来源于烤德香用户热心回答:

1,欧式面包(3.00与2.55)
欧式面包看的是低油、低糖、低盐、外皮微厚略脆的面包。
2,有机全麦/杂粮养生面包(3.40与3.32)
因材料使用全麦面粉、有机面粉、谷类杂粮、坚果类食材,内含较高的纤维和维生素,所以发酵时间也比较长,是健康养生者、长者、孩童的健康选择。
3,法式面包(3.50与3.40)
皮比较薄的面包,质地比较松软。
4,和面(0.20)
适用于快速搅拌和面团,无发酵,完全替代手工揉面。
5,和风面包/英式面包(2.50与2.45)
日式和风面包比较松软皮薄,口感佳,材料含有糖份、油份和果汁比较多。英式面包口感松软,外皮酥脆,吃起来象海绵蛋糕,当做早餐或下午茶搭配咖啡或者茶是最合适的。
6,欧式蛋糕/中式蛋糕(1.50)
这款面包机的蛋糕食谱属于重奶油面糊类蛋糕,因为比较偏欧式的。中式蛋糕指的是年糕、萝卜糕、芋头糕等。
7,果酱(1,20)
使用本功能可以将新鲜水果制成果酱或者桔子酱。
8,和面/发酵
经过揉面和发酵,可以用于制作各种手制花式面包及包子、馒头、酥饼面团,或者用于制作面条,面皮类(如面条、水饺皮、葱油饼皮)等,以及意大利皮萨面团。
9,酸奶
这个功能在我们昨天的那篇文章里面就用这个功能做了酸奶。使用这个功能可以将牛奶制成酸奶,制作时间可以从6-12小时共13种时间设置中选择,默认8小时。
10,烘烤/炖/煮(0.10与1.00)
单独烘烤功能,最长1个小时,可用来烘烤手制花式面包,也可以用来炖汤。
11,甜点(1.38)
用于烘培甜点,如苹果派等。
12,自编程序(3.00)
这个程序可以让你成为一名烘培的专家哟,哈哈。你可以使用这个功能自己设定定做面包各个阶段的工作时间,上次自编程序将会自动保存记忆,以便下次备用。
一旦你从菜单选择了程序12:
A,按下“自编程序”按一次,揉面1将显示在屏幕上,然后按下“时间”液晶屏显示按钮调整分钟数,然后再次按下“自编”按钮确认本步骤所使用的时间。
B:按下“自编程序”按进入下一步,发酵1将出现在屏幕上,然后按下“时间”按钮调整分钟数,当你一直按着“时间按钮”时,时间数将快速增加,时间将只能以分钟的形式递增,要减少分钟数,需要按下“时间”按钮,直到显示最大时间为止,然后再次按下“时间”按钮归零。然后你可以按下“时间”按钮,将时间增至你想要的时间,按下“自编程序”。
C:遵照揉面1与发酵1的步骤设置剩下的步骤,当完成设置所有的步骤时,按下“启动/停止”按钮,退出设置。
D:再次按下“启动/停止”按钮激活操作,注意:这个设置可以被记忆并且下次启动面包机时候可以使用。

来源于烤德香用户热心回答:

1、做面包的面粉一定要使用高筋面粉,蛋白质含量在12%–%13.5,中低级面粉高温土司孔不定型,有凹陷回缩现象,一般使用金像的高筋面粉。
2、酵母一定要使用即发酵母,普通酵母发酵时光长要3个小时以上,面包机的发酵在2小时内完成,一般使用安琪的即发酵母粉。
3、水和面粉的比例,可以参考面包机食谱进行搭配,和好面之后必定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手段不一样,可能少许有些误差,可以按上面提到的成为“光滑的面团”来调剂一下,这就可以了。一般情形依照2/3杯水、2杯高筋面粉、3/4茶匙酵母、2大勺油、3/4小勺盐、2大勺糖、比例配料,辅料适量,就可以蓬松色彩质地比拟好的面包。

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面包机问答

进口面包机哪个牌子好

2021-2-9 14:25:39

面包机问答

松下面包机哪款好

2021-2-9 14:25:41

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