来源于烤德香用户热心回答:
面包机上一般有和面和发面档。
如果做馒头，需要发面 就把面粉和水，酵母放进去，按发面就可以了，1小时50分钟后就发好了，面包机会提醒了，然后出来整型就可以蒸了，我蒸过好几次全麦的，好吃。
如果不需要发面的，就用和面键。
建议之前先上网研究一下所要做的面食需要不需要发面，用冷水和面还是温水，软一点好还是硬一点好。
如果不知道改加多少水可以先少放点，然后再慢慢往里加，一般十分钟后应该是个成型的面团了，再看软硬度是否适合想要的面食。
最后，酵母要放在面粉上面，和水隔开。
另外，面包机揉的面很好，我用的ACA的，如果不爱吃面包，但但为了揉面，现在市面上有和面机，不过那个不能发面的。
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1、选择制作面包的类型；
2、此时屏幕显示一个时间，这个是距离制作完成需要的时间；
3、按动预约时间+，数字就开始跳动了；
4、你打算几个小时后吃面包，你就将时间设置到那个时间。
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1、准备食材：用面包机的量杯、量勺量取以前和面用的液体，然后用电子称称取今次和面的面粉；
2、按照液体、固体、最后酵母的顺序放进面包机中，如果是普通食用油则作为液体类一起加入，如果是黄油则后加；
3、如果面包机有单独揉面、发酵、生面团功能，那做面包就最好用三次的揉面功能而且要在最后一次放入黄油，然后发酵一次大约40分钟左右。发酵好了的面团按下去不回缩不塌陷，不然则是没有发酵好；
4、如果是做面包的话，则要把面团拿出来排气再发酵。如果是馒头的话只需要揉圆二次发酵即可；
5、如果有烤箱就可以把二发整形好的面包放烤箱烘烤也可以再放回面包机烘焙，馒头则是去蒸制就好了。
