如何在家自制花生酱

  导读:花生酱具有浓郁的花生香味,一般用于涂抹面包或者吐司,还可以当做原料用来制作饼干、面包、蛋糕等烘焙甜点。通常,大家都是在超市购买花生酱,但是其实制作花生酱是非常简单的事情。如果家里有搅拌机的话,你可以尝试下在家自制花生酱。在家自制花生酱,你还可以根据个人的口味,对花生酱的味道进行调整,例如可以添加一些其他的原料或者少放一些盐、多放一些糖。

花生酱

  花生酱是一般是黄褐色,有着花生固有的浓郁香气,常常用于搭配吐司或者制作饼干、馅料等其他甜点。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等营养元素,具有降血压、降血脂的功效。大多数时间,我们都是选择在超市购买花生酱,但是如果家里有搅拌器的话,你可以选择在家里自制花生酱。

  你可以制作一大份的花生酱,但是我建议你,一次不要做太多。因为太多的分量不太好保存,制作好的花生酱最好保存在冰箱中。同时,你也可以根据自己的口味随意的调整配方,例如少加一些盐、多加一些糖或者加入一些其他的原料。制作的过程其实非常的简单:将烘焙过的花生米倒入搅拌器中,加入一点盐、糖和植物油,然后打至顺滑、粘稠就可以了。你也可以在其中添加一些自己喜欢的香料或者是多加一点油,但是不管添加什么原料,最重要的是要保留花生的特有香味。

  家里自制的花生酱一般没有超市购买的花生酱那么细腻,这是因为生产商会有设备将糊状的花生碎再进一步的过滤处理。但是,自制的花生酱要更让人放心,而且所保留的营养价值也会更高。

  实际上,自制的花生酱味道更香浓,适合用来涂抹三明治、吐司以及用于烘焙甜点使用。但是,自制的花生酱可能会有小小的花生碎,不会像买的花生酱那么的细腻。一般,我们所使用的烘焙配方中的花生酱都会标注有国产品牌,但是事实上,家里自制的花生酱和国产品牌所生产的花生酱味道是有所不同的。不过,不用担心,只需要对配方做一个小小调整,你就可以做出国产品牌同味道的花生酱。

  你需要准备如下这些材料:15盎司烘烤过的花生、四分之三茶匙盐、一汤匙糖和两汤匙花生油或者菜籽油。将花生、盐和糖倒入搅拌器中,打至沙状,大约1-2分钟。在搅拌的过程中,加入花生油或者菜籽油,使花生酱变得更顺滑、细腻。再搅拌两分钟,直到花生酱足够的细腻就可以了。可以根据个人的喜好,再加入一些其他的香料。需要注意的是,花生油或菜籽油主要起润滑作用,会剩很多油,如果不喜欢甜可以少加糖。还有,搅拌花生仁的时候,花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间,以免出危险。如果喜欢带粗花生碎的花生酱,不要搅拌太久,也可以搅好后加入粗花生碎。做好的花生酱最好用干净的容器盛装,保存在阴凉、干燥的地方。花生酱的表面可以淋一层浮油,用来隔绝空气,抑制微生物的繁殖。

  翻译版权为烤德香所有,禁止转载。

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