面包的功效与作用及食用方法

面包的营养价值

面包,是一种以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,延缓衰老,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

面包的功效与作用

面包具有帮助消化、补充营养的作用。

面包的做法大全

1、法式面包制作

材料:

高筋面粉80%,低筋面粉20%,盐2%,干酵母1%

做法:

(1)将低筋面粉和高筋面粉混合,加入食盐、干酵母以及水搅拌;

(2)将面粉揉成面团,醒约一个小时左右;

(3)将醒好的面团放入烤箱,上火220度,下火190度,烘烤约30至40分钟。

2、番茄面包鸡蛋汤

材料:

蕃茄1/2个,面包2/3片,鸡蛋1个,盐少许

做法:

(1)将蕃茄用开水烫,去皮,然后将去皮的蕃茄切成小三角形,备用;

(2)鸡蛋磕入碗中,加入少量的食盐打散;

(3)在小锅里加入水煮开,加入番茄、面包粒煮开,倒入鸡蛋液稍煮即可。

3、奶酪蝴蝶卷

材料:

面粉,奶酪粉,油,盐,

做法:

(1)取发好的面团一块儿,擀成厚片,面片上倒油,撒一把奶酪粉和盐。

(2)把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后,卷起来,成一个长条,卷到最后的时候,留一小条边儿不卷(做蝴蝶的触须),然后把卷起的长条用刀切成小段儿。

(3)每两段儿为一组,把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。

(4)用筷子把排在一起的这两小段儿在中间夹一下,即成蝴蝶生坯。

(5)室温下松弛20分钟左右,放入蒸锅,蒸熟即可。

面包的种类

1、主食面包:主食面包,顾名思义,即当作主食来消费的。主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。

2、花色面包:花色面包的品种甚多,包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。与主食面包相比,其结构更为松软,体积大,风味优良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的风味。

3、调理面包:属于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品种有:三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。

4、丹麦酥油面包:这是近年来开发的一种新产品,由于配方中使用较多的油脂,又在面团中包入大量的固体脂肪,所以属于面包中档次较高的产品。

面包的食用方法

一般直接吃,也可以和鸡蛋、奶酪等做成其他的美食。

面包的副作用

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。

食物相克表

与面包「相克」的食物奶酥面包面包和奶酥都是高热量、高油脂食物,搭配食用容易发胖,增加体内胆固醇的含量。巧克力面包面包和巧克力都含有糖,尤其是糖尿病患者,如果同食,会使餐后血糖快速上升。与面包「搭配」的食物面包 面包中含有维生素E,核桃中含有硒,搭配食用,有助于防止衰老、预防心脏病、降低致癌率。莴笋面包 莴笋中的维生素C可促进人体对面包中铁的吸收,能预防贫血、促进发育。

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