高端大气上档次一款蛋糕来学一学，这是被称为传奇的巧克力蛋糕。
这一款传奇的巧克力蛋糕，它有着浓郁的味道，细腻醇厚的口感你一定会喜欢，如此佳品你怎么不来试一试呢？，而且绝对能征服顾客挑剔的味蕾啊快学会吧！
巧克力传奇蛋糕
巧克力蛋糕
低筋面粉85克
黄油60克
黑巧克力50克
鸡蛋50克
细砂糖40克
可可粉15克
泡打粉4克
牛奶50克
香草精1/4小勺
夹心
奶油霜200克
黑巧克力30克
表面装饰
奶油霜适量
黑巧克力酱适量
咖啡酒糖浆
细砂糖65克
水75克
咖啡酒15毫升
1
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至体积膨松。
2
黑巧克力切成小块，放入碗里就可以了是不是很简单，隔水加热并不断搅拌，直到全部融化这样子就可以。融化的巧克力冷却到室温，加入到打发的黄油里。
3
用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀。
4
鸡蛋打散，分3次加入到黄油巧克力糊里。
5
每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次，直到鸡蛋全部加完。然后加入香草精搅拌均匀就可以了而且味道真的非常不错。
6
倒入牛奶，此时不需要搅拌。
7
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物。
8
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊这样子的状态就比较好。
9
把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内，放入预热好上下火175℃的烤箱内就继续烤就好了，中层的蛋糕，烤12-15分钟就可以出锅，直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出冷却并脱模。
10
制作200克的奶油霜，在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力一定要适量。
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搅拌均匀，成为混合了巧克力碎粒的奶油霜。
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将之前烤好的巧克力蛋糕片切成3条。
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制作咖啡酒糖浆，细砂糖和水混合加热并搅拌直到糖全部溶解这样就好，冷却后加入咖啡酒并搅拌均匀即可这一步比较关键。取一片蛋糕片开始做起来，用，毛刷蘸糖浆在蛋糕片表面可以，使蛋糕片充分地湿润这样子口感不错哦。
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将奶油霜装入裱花袋，均匀地挤在蛋糕片表面。
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盖上另一片蛋糕片，并用糖浆湿润。
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同样也挤上一层奶油霜，再盖上最后的一片蛋糕片，并用糖浆湿润。
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在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱，然后交错地挤上奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可。做好的蛋糕不要立刻食用，放入冰箱冷藏4个小时以上或过夜，再将四周稍稍切去一层，露出里面平整有层次的蛋糕结构。最后，再切成三块，接下来就可以慢慢地享用了。
