烘焙怎么读你知道吗?带你了解烘焙背后的意义

烘焙怎么读你知道吗?“烘焙”的“焙”念“bèi”读音:hōngbèi.释义:烘焙,又称为烘烤、焙烤这些意思。一.烘焙(baking),又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程哦。通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样这些、营养的意思哦。烘焙背后就是半成品。下面来聊聊半成品食材。


半成品食材,在人类食物史上可谓是层出不穷对吧。除了上文提到的面条,还有以豆腐为代表的各类豆制品。我们把小麦粉、黄豆这些来自土地的原料大家都是知道的吧,我们经过一些加工变成了半成品食材句可以出来了。公元前164年左右呢,汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安发明了豆腐来有了历史。刘安在八公山上烧药炼丹的时候就发现了,偶然以石膏点豆汁这个东西,从而发明豆腐来吃。由此可见,人类食用半成品食材由来已久哦,许多都是我们日常生活中经常食用的这些东西。你敢说没有吃过速冻饺子、速冻包子这些吗?
我们会发现一个问题是什么呢?明明都是由面粉制成的东西,为什么面包是麻烦,面条就是简单呢?因为面条已经做好了,只要下水煮就可以了。没错,面条是已经将面粉等原料加工成了半成品这样子,买回家只需简单加工就可以食用对吧又很简单。我们发现了一个神奇的东西——半成品食材就由此得来。


其实烤面包也可以像下面条一样简单大家都知道吧,如果我们有半成品面包的话。这件事早就由那些资深吃货付诸行动了。自上世纪90年代开始,冷却或冷冻未醒发面团、冷冻即烤未发酵面团和冷冻预烘烤面包等被广泛应用在我们的生活的各个方面来衣食住行。在德国、西班牙和英联邦流行预烘烤面包就开始了,在法国未发酵的冷面团占主流的地位。在北美有很多超市里面供应冷冻面团来吃。在中国提供给家庭的半成品烘焙食材依然是一块很大的空白就滞后了。以至于我们说到烤面包只会想到面粉。

我们需要一样东西来填补这块空白,让烤面包和下面条一样轻松简单。如果有一个半成品面包放在你的面前,你也许就会顺手烤掉它。说到下面条,你会最开始想到什么呢?买来的挂面或方便面,放水里煮一煮不就好了,加点调料,出锅即食。没错,就是如此简单的做法啊。那么烤面包,紧接着你又会想到什么呢?面粉、黄油、酵母这些东西吗,水……还有一堆搞不清名字的原材料。然后是一些复杂的步骤,最后是放进烤箱里……还是洗洗睡吧。

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