烘焙经营,你存在这些致命的误区吗

2019年6月30日11:31:34烘焙经营,你存在这些致命的误区吗已关闭评论 86
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最近有一些烘焙创业者都和我聊一个同类的问题,无论自己怎么引流,怎么营销,怎么做活动,店里的生意就是还不起来,今天我们就来聊聊这个问题。

有些烘焙店经营者发现自己店里的生意不怎么好,想方设法做各种活动,绞尽脑汁搞引流,辛辛苦苦忙得不可开交,可忙完才发现根本没什么作用。其实烘焙店的生意不好并不是靠引流,靠做活动就可以好转,生意不好的原因是多方面的,我们看问题不能只看到问题的表面,更要看清问题背后的本质原因。

烘焙经营,你存在这些致命的误区吗

生意不好是引流不好吗

很多经营者发现自己店铺的营业额下滑了,第一反应就是想着怎么通过做各种引流活动增加流量,提高营业额。于是采取降价促销策略,发放赠品。降价确实见效快,短时间把店铺的业绩提上来了,但是恢复正常价格之后,发现销售量又恢复到做促销之前的水平,甚至还不如做活动之前的水平。

烘焙经营,你存在这些致命的误区吗

店铺生意不好并不是单一原因造成的,背后可能存在多种原因。可能是店长不会管理,也可能是客户在店里的体验不好……每一家店铺的情况都不一样,作为一个经营者,我们应该认真分析,找出店铺生意不好的原因,再一一认真解决。

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做营销就是降价打折吗

很多超市都喜欢做营销活动,每当逢年过节,有些超市商品打折,他们都会发放大量传单,告诉超市周边的居民,自己的商品是如何如何便宜,吸引消费者前来消费。很多烘焙经营者也是如此,觉得做营销就等于打折。

其实营销包括产品、价格、推广和渠道,营销是针对需求的管理,通过对需求的研究创造价值,然后再将创造的价值变现,实现盈利。通过品牌定位、产品价值分析,优化用户体验,削减成本,引流策划等等,这些都是做营销的方式。

大家不要把打折做活动等同于营销,降价从长远来说,其实是不利于品牌的建立的。

烘焙经营,你存在这些致命的误区吗

你觉得好不等于用户觉得好

同样是矿泉水,有的标价一元,有的标价两元,还有的标价五元。不同的价位,都有人买账。其实同样是一瓶500毫升的矿泉水,成本其实差不多,为什么有的人就愿意花高价购买呢?在我个人看来,这些矿泉水都差不多,我一般花两块钱买一瓶矿泉水就可以了,两块钱的矿泉水可以了,真不知道那些花五块十块买一瓶矿泉水的人是怎么想的。

其实有些东西并不是你自己觉得好,消费者就觉得好。有些消费者觉得花五元钱买一瓶矿泉水值得,因为它的包装设计好,用户体验好。我们要从用户角度出发,思考营销问题。

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烘焙创业者经营者,也需要懂营销知识,不要盲目营销,要讲究方式方法。

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