我们通常说倒酒倒茶都是七八分满，为什么去到了日本，倒清酒，却要倒满到溢出来呢？在现代看来，这是商家的“经济头脑”——
首先，这是一种乐趣，装清酒的小杯下方，通常由一个小木盒或玻璃盒（叫做枡，masu）盛着，满溢出来的酒，都会装在里面，而里面的酒也是可以喝的（内外都会清洗干净，）。你可以先喝完清酒杯里的酒，再喝枡（masu）里的酒；也可以先喝枡里的酒，再喝清酒杯里的酒。
其次，这是一种体验。想象一下，你点了一小杯酒，商家一直给你倒，哪怕酒杯都装不下了，还一直倒，这种诚心诚意要多给你一些酒的感觉，是不是很感动？
此外，因为清酒大多都是喝冷的，倒多了在枡（masu）里的酒可以让清酒杯里的酒温度升高得没那么快。
，还有一种说法是，日本清酒的售卖虽然有一杯一杯的价格，但是商家计价，一般是按“一合”的方式计算，一满杯清酒杯的酒只有八成的“一合”清酒含量，为了足够“一合”，就会倒溢出来剩下的两成。
这样的做法，其实也是有历史渊源的。传说在日本江户时代，日本酒产量少，价格贵，只有上流社会（如皇宫贵族和一些富人）才能喝，所以他们炫富的手段之一，就是倒酒时候，让酒溢出来，表示我很有钱，浪费一些酒也无所谓。当然，现在日本酒的价格越来越亲民，而且产量也大很多了，现代人已不需要通过倒满杯酒来炫富了。
