【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

2019年4月11日16:56:14【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作已关闭评论 157
更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb) 

【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作
由春至夏过渡的五月,因为有了母亲节和“520”,显得特别温情脉脉。在外网上看到这款美丽的饼干,彩虹色的爱心无声地诉说浓浓的爱,不管是送妈妈还是撩妹/汉,都是极好的。制作步骤并不难,但是会有一点繁琐,但是制作好之后,真的会成就感爆棚哦~
用料表:

无盐黄油 170克
糖粉 155克
天然香草精(没有可以不放) 5毫升
一小撮
蛋黄 三个
低筋面粉 310克
色素 少许
蛋白 1个
5毫升

步骤图:

  1. 无盐黄油室温软化,搅打到质地柔软,颜色变浅,然后依次加入糖粉、香草精、盐、糖和蛋黄,继续搅打均匀;

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  2. 筛入低筋面粉,切拌均匀;

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  3. 和平时做曲奇类饼干不一样的是,切拌均匀后,并没有立即成团,而是图上所示的大颗粒状;

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  4. 把面团从盆中取出,放到垫板上,用手揉捏成团,然后分成三份;

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  5. 一份包保鲜袋放冰箱冷藏,另外两份再均分成六份;

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  6. 把六份面团分别加入适量色素揉匀,然后用保鲜袋包好,放冰箱冷藏;

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  7. 接下来开始做数学~因为每个人的心形模具大小可能是不一样的,所以要根据自己的模具来设计尺寸。我的模具是约3厘米的,六种颜色,那么每种颜色的厚度就应该在5毫米这样子。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  8. 算好尺寸,就可以准备擀面团啦~要擀到厚度均匀,有那种带刻度的擀面杖自然是最方便,如果没有,就找两本厚度差不多在5毫米的书,放在面团两侧,也是一样好用。把六种颜色分别擀成5毫米厚的片状。如果天气热,擀好就要放冰箱,避免面团变软影响了后面的造型。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  9. 蛋白 水调匀,用小刷子刷在每一片面皮上,并轻轻按压,使之粘牢。冷藏固定后,就可以取出,根据模具的厚度进行切片。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  10. 用模具切割出心形图案备用。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  11. 把切割好的心形抹上蛋白胶水,轻轻按压,粘牢,然后放冰箱冷冻至硬。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  12. 取出冻硬的彩虹爱心条,用最早分割出来的原味面团包裹,并揉成圆柱状,再次放冰箱冻硬。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  13. 取出冻好的面团,烤箱预热150度,面团切片,整齐地摆放在烤盘上,烤约12分钟。千万不要烤过头哈,烤过头颜色就不美貌了。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

  14. 剩下的边角料也不要浪费,做成雨花石饼干也是极美的。

    【换个方式说爱你——彩虹爱心饼干(详细图解)的做法步骤图】小猪的快乐猪窝-制作

更多烘焙食谱,烘焙知识,可以关注公众号:烤德香烘焙(kaodexianghb)