家用面包机哪个牌子好?东菱DL-4706W面包机好不好?

2018年12月5日09:44:45家用面包机哪个牌子好?东菱DL-4706W面包机好不好?已关闭评论 36

晒单

按照惯例先来晒单,我们先来看看产品的外观

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券后价399元
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▼超级巨大的箱子

面包机也能做出好面包:东菱DL-4706W面包机晒单及试用

▼侧面的logo

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▼以及产品信息

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▼开箱后其实里面还有一个箱子面包机也能做出好面包:东菱DL-4706W面包机晒单及试用

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▼继续开箱,终于快要见到真面目了

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▼快速说明

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▼说明书和食谱

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▼小清新的绿色

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▼机身主体是白色

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▼上盖是绿色的

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▼打开来,里面还有层层保护

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▼送的配件都被很好的固定在内桶中

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▼量杯

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▼内桶

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▼搅拌棒

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▼安装好

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▼内桶背面的卡扣

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▼和机器里的卡槽相连

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▼把手,这个机器的机身是那种透着珠光的材质

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▼绿色的上盖显得尤为明显,上盖上的菜单

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▼机身底部的logo

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▼整体是一个比较小清新的配色

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▼侧面的散热孔

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▼背面的散热孔,因为这款机器带wifi操作,所以有各种二维码的标贴

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▼上面这里是果料盒

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▼开启方式

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▼果料盒可以单独取出清洗

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▼取出方法

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▼侧面有个按钮,按动果料盒打开,抛洒果料

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▼就像这样

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▼底部也是绿色的

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▼盖子和机器主体之间没有缝隙,比较平整,这个做工楼主还是比较满意的

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▼第一次使用前需要空烧10分钟,可以看到发热管是红色的

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这款烤箱用的阿里智能,所以可以连接wifi,用手机操作,不过楼主个人认为厨电的wifi操作意义不大,本身烹饪的前期工作是最繁琐费时的,那些最麻烦的工作都亲手做了,还差最后按下机器开关的那一点点时间吗?而且在做东西的时候手上难免会沾上原材料,如果需要拿手机操作,还要经过洗手→找手机→打开相关app→选择程序→再点击开始,这么看起来确实是画蛇添足的事情。不过作为晒单,我们还是来看看wifi的操作吧~

▼先安装程序,可以用淘宝账户登录

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▼选择产品,可以看到阿里涵盖的产品还是很全面的

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▼安装提示连接设备

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▼最后就可以根据需要操作啦~~

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试用

虽然wifi控制这个功能比较鸡肋,但是我们还是要看看机器本身的性能如何,下面用标准的牛奶吐司的方子来测试机器。

配方:高筋面粉270g、细砂糖40g、盐4g、蛋液32g、牛奶138g、黄油27g、酵母3g

这个方子可以做一个450g的吐司,为了测试面包机烘烤和烤箱烘烤的效果,我用了两个配方的量

▼首先把所有液体原料倒入面包机内桶,记得把搅拌棒安上哦

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▼然后是所有除黄油外的固体原料,如果是需要预约做面包,一定要按照先液料后粉料的顺序,而如果只是用面包机揉面或者原料放入后就直接做一键面包的话,原料顺序可以忽略

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▼这款面包机把单独揉面的功能独立出来了,所以只需要选择“和面”按钮就可以了,每次揉面的时间是10分钟

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▼揉面的噪音远小于楼主之前用的柏翠,这点非常好,毕竟技术在革新啊~

 

▼透明视窗可以随时观察面团状态

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▼楼主用了2倍的配方,所以面粉有540g,揉出的面团比较大,但机器运行起来也不会吃力

▼10分钟后,面团成形,但表面还是比较粗糙的

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▼面团有一些筋度,但很容易就断掉

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▼为了最终做出的面包口感好,我们可以再运行一个揉面程序,这次揉完,面团变得光滑

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▼筋度也增加了

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▼这时候就可以加入软化好的黄油了

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▼这时候可以选择一个面包程序,楼主选了甜面包,面包的分量和烧色可以单独选择

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▼因为最后要把面团分两份来烤,所以要自己留意程序的运行时间,当揉面完成后,可以暂停程序,黄油全部揉进去后的面团非常光滑

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▼在室温26℃的情况下

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▼揉好的面团最终温度30℃,温控还不错,不用担心夏天面团升温影响发酵和口感

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▼大家喜闻乐见的手套膜

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▼楼主把面团均分了两份,一份放回面包机,继续面包制作流程,一份室温发酵

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▼两份发酵好的面团,室温发酵1小时

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▼因为整个面包流程的限制,所以面包机内的发酵时间短一些,但发酵好的状态也不错

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▼室温发酵的面团按照吐司的制作流程,排气后均分三份醒发15分钟

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▼擀成长条

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▼卷起放入吐司盒

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▼二次发酵40分钟

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▼发酵至8-9分满

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▼170℃烤35分钟

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▼最后,面包机里的也烤好啦,因为我选的烧色比较重,所以颜色较深

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▼烤箱里的上色要浅一些

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▼两款的对比

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▼口感和组织怎样,我们要切开来看看,在烤箱里烤的,因为经过了整形,所以掰开的时候比较轻松

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▼组织很细腻

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▼拉丝很明显

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▼为了方便掰开面包机里整个的面包,我提前用刀切了一刀

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▼但掰开还是比较费力面包机也能做出好面包:东菱DL-4706W面包机晒单及试用

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▼掰开的组织也很好

 

▼也可以轻松的撕下一层

 

 

▼两者的对比

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总结

通过晒单和实际使用,这款面包机的性能大家也有目共睹了,总的来说,随着技术的进步,面包机的功能不仅越来越丰满,操作的便捷性越来越高,做出的面包口感也越来越好。

但如果盲目的认为有了面包机就能吃到跟外面市售面包一样口感的话也是不现实的,我们了解一个事物的时候往往说“要知其然也要知其所以然”,不同种类的面包有不同的制作流程,对面团湿度、发酵温度和湿度、整形方式以及烘烤时间等都有不同的要求,在机械提高工作效率的时代,我们更多的还是只在揉面环节借助机器的力量,这样才能最大程度的保证面包成品的口感。

比如楼主曾经晒过的厨师机

#本站首晒#KENWOOD 凯伍德 KVL4100W 厨师机 开箱及试用小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接作为一个资深的烘焙er,厨师机一直是楼主心心念念的设备,但是楼主是典型的天秤座,一直在各品牌和型号间犹豫不决,所以一直也没能入手,本来还指望能在金主张大妈这里运气爆棚中个厨dousma|26评论96收藏79查看详情

 

国产厨师机究竟行不行?ACA 北美电器 AM-CG108 厨师机 试用及心得小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接前言作为一枚玩了十几年烘焙的资深烘焙人,在没有厨师机前,楼主一直对厨师机有执念:买厨师机一定要选三大品牌之一!但楼主又是一个典型的纠结症患者,对于三个品牌,一直犹豫不决比如dousma|33评论34收藏49查看详情

个人觉得在选购面包机的时候,要明确自己的心里预期,面包机是为了最大限度的节约时间,方便一键操作制作面包的机器,单纯从面包制作的流程上来看,面包机最大限度的还原了手工制作面包的流程,是非常适合现代快节奏生活人们的机器。

在工作日忙碌的晚上,只需要把面包原料统统丢进面包机,选择不同的程序,按下开始键,面包制作的手动部分就算操作完毕了,剩下来就等着吃香喷喷的面包就好了,这才是面包机最大的优点。

但为了获得最好的面包口感,我们可以根据制作面包的种类来人工干预面包制作的流程,比如上面制作的甜面包,更多的时候我们希望吃到嘴里的甜面包应该是绵软的、口感细腻的,这就需要人为的延长揉面时间,增加面团的筋度,才能获得口感达到预期的甜面包,如果为了最后拷出来的面包外观好看,还可以手工整形,这样,用面包机也能烤出漂亮的面包了。

而对于法式面包,欧式面包等口感偏硬的主食面包,本身跟甜面包就不是一个种类,严格来讲,用的面粉就跟甜面包不同,所以并不需要过分追求面团的筋度,这时候也就不太需要人为过多的干预面包机的操作流程了。

总体来说,今天来晒的东菱DL-4706W面包机对于500元内这个价位来说,是一台非常实用的好机器:

优点:

1、运行噪音小,即使夜晚工作也不会觉得吵。

2、揉面的效率对于其650W的功率来说还算不错,并且揉面功能单独独立了出来,非常方便操作。

3、上色比较均匀。

4、做工和颜值对得起价格,算得上高性价比。

缺点:

1、机器尺寸偏大,这大概是国产面包机的通病,除了大家钟爱的松下面包机,楼主还没有见过那个国产品牌能把体积做的很小。

2、电源线比较短,限制了安装位置,在选购前一定要确定有足够位置来安装。

3、wifi功能其实比较鸡肋啦,不是选购要点,可以忽略。

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