不用烤箱做蛋糕的方法!简单快捷好吃!ლ(´ڡ`ლ)

2018年1月27日10:13:13 发表评论 170

按理说,烤德香应该只推荐电烤箱的食谱才对?其实只要是和烘焙相关,哪怕不用电烤箱本站也会给大家介绍,想让大家知道做蛋糕的乐趣,喜欢上了烘焙再考虑是否需要买电烤箱对吧?

方法/步骤

  1. 准备好食材,专业做蛋糕的会分高筋低筋什么的,但在外面买的面粉一般没有分得那么清楚,所以我也是在外面随便买的面粉,做出来的口感也不会差。淡奶的话,你也可以用牛奶或炼奶,要的就是奶香味。(我用的是淡奶,忽略那黄色的瓶子吧)

    没有烤箱也能做蛋糕
  2. 用两个无水的盆子把蛋黄和蛋白分开

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  3. 先来搞定蛋黄吧,在蛋黄里面加糖和淡奶,糖的份量可以根据自己对甜味的喜好;然后面粉用筛子筛进蛋黄里,搅拌均匀成无颗粒状。

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  4. 再来就是蛋白了,在蛋白里加入一匙白糖开始打发蛋白;打到出现大的泡泡后加入一匙白糖再继续打,等蛋白打成比较细腻的泡泡了再加一匙白糖进去打;最后把蛋白打成硬性的奶油状就可以了。看我的搅拌棒插在那都可以竖起来不倒,你也可以把盆子倒过来,打好的蛋白是不会倒撒的。

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  5. 都做好后,自然就是把它们放在一起啦。把蛋白和蛋黄放在一起,专业的人会说分几次来放的,我就是一次性加入的。把它们搅拌均匀,但不能动作太大,就是轻轻的搅匀就好了。

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  6. 把无水的平底锅加入油,小火(最小的)烧着,倒入我们做好的蛋液平铺在锅底。慢慢的煎好了成金黄色,再翻另一边煎。

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  7. 最后用一根筷子插入蛋糕里,如果不粘筷子的话那么这个香煎蛋糕就做好了。怕小朋友热气的也可以蒸着吃,方法就是把最后搅拌好的蛋液放入煮开了水的锅里蒸就可以了。蒸着松软好吃,煎着香,你想好怎样做来吃了吗?

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    END

注意事项

  • 做蛋糕的盆子不能有水;蛋白要打发了做出来的蛋糕够松软
  • 根据做的份量来加面粉,面粉太多鸡蛋太少的话蛋糕会比较硬不松软
  • 蒸蛋糕前一定要先烧开水
  • 蛋白不要最好留在后面打发,因为蛋白打发好了放着时间长了泡泡会消掉的,那样又白干了
weinxin
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