【蔓越莓椰蓉小面包的做法步骤图，怎么做好吃】红叶99-制作

除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

面团醒发期间，准备蔓越莓椰蓉馅，事先软化好的黄油，加入蛋液，大致搅拌一下，再依次加入糖，椰蓉，蔓越莓（可切成小块，用量可适当增加，我用了25克），拌匀。

取一个醒发好的面团，擀成小圆饼，放入适量的蔓越莓椰蓉馅，像包包子一样，包好收口，捏紧！捏实！

收口向下，稍稍按扁。

找好中心点，用剪刀均匀剪出六等份，上下要剪透，但是剪口不要离中心点太近，留出放酥粒的位置。

全部剪好后，依次放入烤盘，中间隔开距离，送入烤箱发酵，烤箱没有发酵功能的，可以烤盘下放盘温热的水，二次发酵温度不要超过38度。

发酵期间准备酥粒，软化好的黄油，加入糖粉，低筋面粉，用手搓成小颗粒，备用。（也可用芝麻代替此步，但是口感会不一样的哦）

发酵至1.5倍至2倍大，取出刷全蛋液，在中间均匀撒上酥粒，送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制13～15分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊，或者上色过深。

出炉后，放到晾网上晾凉。