宝宝辅食推荐:手指泡芙,好吃又好做(内涵知识点)

说起泡芙,脑子里第一浮现出的是不是泡芙工坊里大大的奶油夹馅泡芙,也许有人和我一样,还会想起红极一时的《泡芙小姐》。

烘焙的那些美好时光 篇三十八:宝宝辅食推荐:手指泡芙,好吃又好做(内涵知识点)

泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食,面团在烘烤的过程中蓬松中空,然后加入奶油、巧克力、卡仕达酱或者冰淇淋等增加口感的冲击。喜欢吃泡芙的可以关注后续更新:酥皮泡芙的制作哦!

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今天和大家分享的是做给孩子吃的泡芙,并不考虑加入夹馅儿,配方中的黄油也改成了玉米油(其它没有味道的油都可以)。成品除了空心,口感也很独特。整体是酥脆的,一口咬下去,咔呲咔呲,孩子会很喜欢!

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因为造型小巧,还可以锻炼孩子的抓握能力。

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配方:水:60克,面粉40克,玉米油10克,奶粉10克,鸡蛋1个(带壳60克左右)

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备注:

1、为什么要加入奶粉?

用宝宝经常吃的奶粉,可以让宝宝更愿意接受,成品也更香。实在没有也可不加。

2、为什么不考虑黄油?

黄油是一种奶油,含有非常高的脂肪和热量,油脂摄取太多容易让宝宝腹泻,热量太高也容易让宝宝发胖,增加饱腹感,会影响宝宝的正常饮食。推荐一岁以上的baby可以将里边的玉米油换成黄油。

烘焙的那些美好时光 篇三十八:宝宝辅食推荐:手指泡芙,好吃又好做(内涵知识点) 这款mini版手指泡芙,不需要打发,也不需要什么特殊的技巧,只要关注文中的特别注意点,零基础的妈妈也可以轻松搞定。现在就开始动手吧!

——–DIY分界线———–

1、准备好所有的食材,面粉和奶粉过筛备用,油不建议味道重的花生油等即可;

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3、混合液体沸腾后,徐苏倒入粉类混合物,搅拌成细腻均匀的熟面团。

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4、将熟面团不断搅拌至有光泽,看起来很细腻;可以将面团转到料理盆操作,或者直接奶锅操作都可以。

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逐渐细腻的面团~

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5、面团放凉后,鸡蛋打散,多次加入(至少三次)。每次面团吸收了蛋液再加入下一次。

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这里有知识点!

(1)千万不要面团还是非常热的时候加入蛋液,要不就变成烫蛋花啦!

(2)保持面团的温热,还可以在料理盆的外面再放一盆热水,可以促进蛋液和面糊的融合。

(3)翻拌的时候还是需要一点力气的,给点耐心。

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面糊会变的越来越细腻粘稠。

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6、拌好的面团是比较顺滑的状态,提起刮刀,有低落的趋势但不是很稀,有倒三角的形状;

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7、拌好的面糊装入裱花袋,可以用裱花嘴也可以直接用裱花袋,造型相对来说会更加圆润些。面糊挤出来还是很顺畅的。

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挤好的小山丘。烘焙的那些美好时光 篇三十八:宝宝辅食推荐:手指泡芙,好吃又好做(内涵知识点)

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9、烤箱预热190度,190度烤3分钟,转150度15分钟。这次泡芙顶部颜色偏深了一些,因为刚开始温度太高,竟然调成了200度。好在亡羊补牢,为时不晚。

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成品泡芙是空心的,嚼着酥酥脆脆。

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撒点糖粉装饰,颜值更高。

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我的吃货团团长又来捧场了。

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好啦!今天的宝宝辅食分享就到这里了!

总结:这款mini泡芙操作简单,不费时。如果实在没有裱花嘴也没有关系,直接用裱花袋挤出来就可以!另外,食谱里边也没有加糖,是为了确保宝宝吃的健康。如果你的宝贝很早就摄入含糖份的辅食,可能会存在吃不惯的习惯,加入ta经常吃的奶粉可以增加接受度。

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唠叨了这么多,不如自己实际操刀。唯有爱与美食不可辜负,希望宝贝们会喜欢!下一期见!

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