面包如何装饰?不藏私美容小课堂,教你如何给面包做装饰(上)

2018年7月31日16:33:45 发表评论 937
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不藏私面包匠人今天化身美妆博主,教大家如何给面包“化一个美美的妆容”。现在很流行最终发酵结束后直接烘烤面包,烘烤出哑光色的面包看起来很高级,素颜面包看起来充满了质朴的美。

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但装饰过的面包也有别致的美,今天就和不藏私一起来学习一些装饰方法,或许能找到你的最爱呢。面包装饰的方法很多,我们今天先来学习如何巧用食材点缀面包表面

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可以使用的食材有哪些

首先为大家介绍一些最常见,可以粘在面包表面的装饰食材

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椰蓉、玉米粉也是经常用到的装饰食材,大家可以根据可食用、比较干燥这两个特性来开发自己独特的的装饰食材

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装饰的时间、方法是什么?

01

装饰时间

推荐在整形完、最终发酵之前完成装饰,这时候的面团还没有发酵,不会特别娇嫩,便于操作,装饰好的面团就可以进行最终发酵。

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02

方法

方法一:

1.准备一个细口喷壶,喷出的水是水雾状的最佳。装饰材料放进一个碗中。

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2.整形好的面团收口向下放在手中

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3.表面喷水

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4.喷好水的面团表面朝下,放进碗里

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5.手指抓住面团收口处转圈一周,使装饰材料粘在面团表面。

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6.抓住收口轻轻拿出面团,放进烤盘或模具中。

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方法二:

1.干净毛巾沾湿拧半干。

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2.面团收口向上放在毛巾上。

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3.用手扶住面团,在毛巾上来回滚动,收口处不要滚到毛巾上。

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4.全部面团装饰完成后,均匀摆放在烤盘里,进行最终发酵、烘烤。

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需要注意的地方还有哪些?

1.易融化的食材需要在烘烤前撒在面包表面,如砂糖。最终发酵的高温高湿环境会使其融化掉哦。

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砂糖经过最终发酵已经融化了

2.装饰好的面团也可以放进模具中进行烘烤,需要注意面团的分量和模具大小是否合适

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3.建议每次只使用一种装饰食材,每种食材的成熟时间不同,烘烤所需时间也不相同。

蛋液如何刷的漂亮?新手也可以学会的割包技巧,小鸡面包如何装饰……我们下篇装饰文章即将写到,敬请期待!

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