孩子出牙晚说话迟,全和吃有关!比粥和米饭更重要的主食来了
为了能让宝宝开开心心吃饭,老妈子有时候不得不精进一点套路。现在是隔一段时间,我就要把面食搞一点新花样,加一些新点子。
每次都想方设法给你们来点创意,还好,今天果然没让我失望!!!
一出锅,我迫不及待的切了一块,一个面食也如此能清新脱俗,这分明看起来是一款小蛋糕呢~
柔软易嚼,发酵面食还能促进营养物质的分解,更有利于消化吸收,比没有发酵过的面食营养高出3-4倍,所以非常适合消化功能还比较弱的宝宝。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料
面粉 | 200克 |
牛奶 | 120ml |
酵母 | 2克 |
紫薯 | 100克 |
南瓜 | 120克 |
蔓越莓干 | 10克 |
三色千层糕 宝宝辅食食谱的做法
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参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:面粉200克、牛奶120ml(100ml用于揉面)、酵母2克、紫薯100克、南瓜120克、蔓越莓干10克
操作时间:50分钟
难度分析:初级 -
面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
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加入100ml牛奶,同时用筷子搅拌面粉成絮状,使面粉和液体均匀的融合。1岁内可以用母乳、清水或配方奶代替。
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用手揉成光滑面团,“三光状态”(面光、手光、盆光)。
面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者牛奶不够,可以一点点慢慢加,不要一次加太多哦。
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然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。
现在大部分地区气温的已经很高了,直接放在温暖处发酵至2倍大就可以了!
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撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织,孔洞比较小,均匀细密,说明是发酵好了。如果轻轻一按,面团就塌陷了,或者有很大的酸味,就说明面团发酵过头了。
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南瓜、紫薯去皮,切小块。
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分别盖上耐高温的保鲜膜,四周用牙签扎小孔。放入蒸锅,大火蒸20分钟,熟透取出。
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紫薯中加入20m l牛奶或者配方奶,捣成泥。南瓜捣成泥备用。
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垫子上撒点干面粉,取出面团揉匀排气,整理成长条状。
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用刮刀切分成5个剂子,揉圆按扁。
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用擀面杖,将面饼擀至和模具一样大。
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把薄饼放入模具中。
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放入准备好的南瓜泥,涂抹均匀。
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盖上一层薄饼,放入紫薯泥,用小勺子涂抹均匀。
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继续重复步骤,直至铺上5张薄饼。
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表面放入蔓越莓干。给宝宝选择蔓越莓一定要是无添加防腐剂、人工香料、人工色素的。
如果没有买到合适的蔓越莓,用葡萄干或者什么不放也可以的哦~
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放入蒸锅,不开火。醒发20分钟至1倍-1.5倍大。二次发酵跟口感有着直接的关系,千万别忽略!
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开火,蒸25分钟,关火后继续焖5分钟,开盖取出。
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温凉后用脱模刀,在四周轻轻划一圈,辅助脱模。
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三色发糕完成啦,脱模后,切小块。我们把它切成大小均匀的三角块,宝宝就可以直接拿着吃咯!
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怎么样,三色发糕是不是很好看呢,对宝宝很有诱惑力的哦!
小贴士
1、因为紫薯中水分比较少,所以紫薯泥需要加一些牛奶或者配方奶调匀。
2、紫薯、南瓜还可以换成胡萝卜、菠菜一类的,这样就可以做出其它颜色的馒头。麻麻们可以充分发挥自己的创造力哈~
3、大宝宝如果喜欢吃甜味更浓一点的,可以往面团中放一些糖,口感更好哦。